為什麽五仁月餅味道不好？
根據傳說，織女被王太後帶走後，牛郎每天都呆在以淚洗面的家裏。老牛告訴牛郎，他死後可以用牛皮做鞋子穿上飛。
老牛死後，牛郎系著牛皮鞋帶，帶著兩個孩子上天去找織女。織女看到牛郎和兩個孩子很高興，就用嫦娥送給她的五種果仁做了壹個月餅，取名五仁月餅！
傳說很美，但現代人不買賬，五仁月餅全黑。
五仁月餅在餡料上味道不好，但它的餡料更像是經過精心設計和準備的，特別挑選了五種堅果，按壹定比例混合在壹起。不同種類的堅果有不同的處理方式。看來五仁月餅的發明者是在尋找口味之外的用途。
五仁月餅因用料考究，在古代被稱為“餅中貴族”。《紅樓夢》第七十六回寫道，只有壹家之主賈母才能吃“內有瓜子和松子的月餅”。所謂“內制”是指大池禦膳堂制作的點心，“瓜子松仁月餅”是五仁月餅的壹種，是用松子、核桃、瓜子等果仁混合冰糖、豬油制成的餅。
不管好吃不好吃，至少地位極其尊貴。
真正讓五仁月餅難吃的，可能是工廠的量產。為了大量生產五仁月餅，我們不得不在原料和加工程序上妥協，從而使這種精致的蛋糕越來越簡單。
五仁月餅暗示了什麽？
五仁月餅寓意大團圓，意義遠大於味道。各種堅果預示著碩果累累，和諧包容。
暗示不喜歡某人或形容某人非常討厭。
五仁月餅之所以有這個意思，是因為壹般都比較貴，有些商家把原料做的不幹凈。蓮蓉可以用土豆和香精做，豆沙可以用咖啡渣和香精做，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣做，各種生果月餅可以用南瓜和香精做。即使是黑芝麻月餅也不能保證是未染色的芝麻。
更可怕的是，北派五仁月餅壹定要加綠紅絲。這種東西無味，不清楚是橘皮做的，木瓜做的，還是冬瓜做的。所以五仁月餅會被壹些年輕人排斥。
五仁月餅雖然傳統，但是沒有心。只要是五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖。打開看看就知道了。五仁月餅不甜不鹹，吃在嘴裏很幹，真的和好吃沒關系。
五仁月餅的選購技巧
看外表
首先，月餅的塊狀大小均勻飽滿。廣式月餅表面淺棕色，豎壁乳黃色，蛋糊均勻塗抹，圖案標有廠名和餡料。京味月餅沒有圖案和名稱，如自然邀請的紅皮，呈棕黃色，不僅禿，不生，不糊，不糖不餡。
第二種氣味
新鮮優質的月餅能散發出月餅特有的撲鼻氣味。因為原料不同，皮餡的氣味也不壹樣。如果月餅是用劣質原料做的，或者存放時間長了，就會聞到壹股異味或臭味。
第三是品嘗。
壹般廣式月餅皮薄餡多，口味純正，口感綿軟爽口。餡料主要是蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡，甜鹹適中。北京月餅的皮餡是精心制作的，很復雜。月餅皮有四種:油皮、脆皮、清皮和景光皮。餡料分為精制餡、煎餡、揉餡三大類。餡料含水果料多。切開後可以看到桃仁、瓜子仁、火麻仁、桂花、青紅絲以及各種果料。紫來紅月餅還含有冰糖，酥脆可口，柔軟細膩。質量差的月餅不僅硬而且有苦味。
五仁月餅的保質期
根據國家月餅標準，盒裝月餅在冷凍狀態下最長可保存60天，常溫下可保存25天，而散裝月餅只能保存10天。
壹般月餅的包裝上都會標明保質期，比如有40天，有的標明60天，有的包裝相對簡單的月餅幹脆不標明保質期。
月餅包裝上標明的保質期，就是月餅在壹定的外界條件下可以食用的期限。
比如儲存溫度25攝氏度左右，放在幹燥陰涼的地方。月餅在運輸、儲存和銷售過程中，可能會放置在高溫環境中，包裝可能會損壞，月餅會發生磕碰，從而縮短月餅的保質期。所以吃月餅不能盲目相信包裝上標明的保質期。