遠古時代，漳州先民就在薌城壹帶生息繁衍，舊石器時代就能制造石器，並已有十分精美的雕刻石器；到了新石器時代（距今約6000年），漳州先民已能制造陶器，紋飾有曲線、齒紋、籃紋及素面。
隨著時間的推移，特別是西晉末年，北方人口的大量移入，帶來中原文化，使漳州的農業生產由刀耕火種逐步進入精耕細作，隨之帶動銅器、鐵器生產技術的發展。唐朝以後，特別是元朝，城區出現打銅、打錫專業街。明代，有很高紡織技術水平，出名的漳絨、漳紗被列為“貢品”，其中天鵝絨工藝更是巧奪天工。八寶丹（片仔癀）、銅青、神曲茶等中成藥先後問世；“漳瓷”馳名海內外。清康熙年間，漳州孫細娘造小自鳴鐘，高僅壹寸，報時不差分毫。漳州創制的八寶印泥風行全國，馳名京都，亦列為“貢品”；鑄造工藝、火炮及火藥、釀酒都有相當水平。及至民國，已造就壹批具有近現代技術的行家。
但是由於封建思想的束縛和統治階級的壓制，科學技術發展步履維艱。中華人民***和國成立以後，中國***產黨和人民政府重視科技事業，註重科學技術人才的培養，大力普及科學技術。廣大的科技工作者在工業、農業、林業、水利、水產、醫療等方面做出令人矚目的成績。“文化大革命”期間，科技事業遭摧殘，機構癱瘓，人員受迫害。但部分科技人員仍排除幹擾，堅持科技研究與開發，取得“紫膠片”、“金屬粉末冶金”、“鋅空氣電池”、“隧道還原海綿鐵”等科技成果。“文化大革命”以後，1978年12月，漳州市召開科學大會，推動實現科學技術是生產力的轉化。建區時，壹大批企業和科技人才劃歸漳州市屬，薌城區科學技術人才大為減少，但仍努力發展科技事業，實施星火計劃，健全四級農科網，增加科技投放，每年按財政總支出1%，提取科技三項經費；壯大科技隊伍。現全區有專業技術人才3851人，其中：高級職稱65人，中級職稱679人。1982年—1995年，榮獲國家科委、農委、農業部科技成果獎勵4項；獲省委、省人民政府科技成果獎16項；獲省農業廳、水產廳、輕工業廳、水利廳科技成果獎13項；獲漳州市人民政府（原龍溪地區行政公署）科技進步獎43項。實現科技對生產力的貢獻率47%。
1996年—1998年，薌城區***投入技改資金8106.5萬元，實施技改項目40個，開發“四新”產品1692項，組織實施“星火”、“火炬”等各類科技研究和科技成果推廣項目155項（其中國家級4項、省級9項、市級23項、區級119項）；全區取得33項科技成果（其中榮獲國家科技星火獎2項、省科技進步獎11項、市科技進步獎20項）。
2011年，薌城區獲得2011年度“全國科技進步先進區”稱號，新認定漳州維德焊接技術開發有限公司、三寶特鋼有限公司等3家高新技術企業。科華技術有限責任公司“數字化節能型工業電力優化裝置”獲省優秀新產品獎二等獎。加強知識產權管理保護，落實專利補助項目125個，正興車輪集團有限公司被確定為省知識產權優勢企業。品牌建設取得新突破。2011年新增馳名商標1件，著名商標2件，知名商標17件。 漳州城，今稱薌城。自南北朝始辦民間私塾，唐代倡設鄉校。宋朝以後，漳州府學、龍溪縣學、書院、社學和塾館相繼創辦，對傳播文化起了壹定作用。
清末，帝國主義勢力入侵，英、美教會在薌城設教堂、辦學塾，傳播宗教文化。光緒三十壹年（1905年），依照廢科舉、興學堂詔令，創辦中、小學堂和師範傳習所。從此，封建教育逐漸向半封建、半殖民地教育性質轉化。民國初期，在民主革命思想影響下，薌城的中、小學和各類職業技術教育有所發展。但以後由於接連發生軍閥混戰和國民黨發動內戰的破壞與影響，使薌城教育壹直處於動蕩不定的狀況。
1949年9月19日，漳州城解放。在***產黨與人民政府領導下，接管與改造各類舊學校。1950年開始，全面實施社會主義教育制度，大力發展教育事業。在城鄉開展掃除文盲、提高工人、農民文化水平的運動，並先後增辦小學137所，中學4所，中等專業學校4所，高等師範學校1所。至1965年，基本形成從初等到高等的教育體系。“文化大革命”期間，各類教育都遭到嚴重的破壞。
1978年，正常教育得以逐步恢復。1979年貫徹中***十壹屆三中全會精神，進行教育改革，加強基礎教育，發展中等和高等職業學校，舉辦多形式多門類的中、高等成人教育。至1995年，實施九年義務教育覆蓋面達100%，其中，小學適齡正常兒童入學數32929人，入學率99.88%；初中適齡正常少兒入學數15895人，入學率99%；城鄉青壯年非文盲率上升到97%。經評估驗收全面達到基本普及九年義務教育和基本掃除青壯年文盲標準。薌城境內***有幼兒園189所；普通小學109所（含聾啞學校、開智小學）；普通中學17所；中等專業學校3所，中等職業學校8所；高等職業學校1所；中等師範學校1所；高等師範學校1所；成人中等專業學校2所；成人高等學校3所。
2011年末，薌城區全區普通中學14所，在校生9774人；普通小學74所，在校生32904人；幼兒園196所，在園幼兒26183人；特殊教育學校1所，在校生46人。 漳屬古稱“瘴癧之區”，民俗多信巫。唐總章二年（669年），陳政率府兵入漳，用中藥為民治病，逐漸改變土著巫醫蟲毒之害。垂拱二年（686年），遷州治至龍溪縣治（薌城），並設醫學博士，開始培養地方醫學人才。宋代中醫醫術多有建樹。清代從醫者註重專科，各有所長，形成“門”、“派”，中醫世家林立，名醫輩出。漳州歷史上醫藥也很發達，南唐顯德五年（958年），南番三佛齊（今印尼巨港）鎮國李將軍曾經到漳州販賣香藥。宋、明時代，漳州成為南藥進口基地之壹。
光緒十六年（1890年）英國基督教倫敦分會所派巴阿美醫學博士來漳傳教，西醫西藥傳入漳州城。但城鄉治病仍以中醫中藥為主。
清代，霍亂、鼠疫等烈性傳染病從香港、澳門傳入漳州，官府對防治疫病毫無辦法。
民國初期，軍閥割據，戰亂頻繁，對危害嚴重的疾病束手無策。勞動人民只好把命運寄托於鬼神的庇佑，但神鬼無靈。
中華人民***和國成立後，醫藥衛生工作遵循中***中央“面向工農兵，預防為主，團結中西醫，衛生工作與群眾運動相結合”的四大方針。成立衛生防疫委員會，狠抓嚴重危害人民健康的疫病防治，深入發動群眾，大搞愛國衛生運動，大除“四害”。經過全民的努力，很快消滅典型霍亂和天花，控制鼠疫、瘧疾的流行，1956年實現“三無”（蚊子、跳蚤、臭蟲）城市，1958年被評為全省“六無”（無蚊子、無蒼蠅、無麻雀、無老鼠、無跳蚤、無臭蟲）衛生城市光榮稱號。1959年1月，國務院和國家愛國衛生運動委員會授予“四無”衛生城市的光榮稱號。
中華人民***和國成立後，逐步建立遍布城鄉三級衛生醫療網。實行公費、勞保、合作醫療制度，使廣大人民有病得以就醫，充分體現社會主義制度的優越性。醫務人員社會政治地位日益提高。
1985年市改區後，通過醫療體制改革，醫療機構設施不斷充實，醫療衛生隊伍不斷擴大，醫療技術不斷提高，各種疑難雜癥和傳染病得到有效治療和控制。職業病的防治，婦女保健等各方面都得到加強，人口平均壽命明顯增長，男性66.57歲，女性71.37歲，高於解放前全國城市人口的平均壽命。 漳州城文化淵源流長，體育也有悠久的歷史。
唐朝創建的漳州開元寺，其寺僧普遍教習武術，稱“開元拳”，直到20世紀中期，其傳人還健在。宋代象棋和圍棋也在漳州民間流傳。少林五祖拳、太祖拳、白鶴拳、洪家拳於清代先後傳入。民國初期，近代體育逐步在漳州開展。
民國元年（1912年），漳州中小學開設體操課。民國7年粵軍入漳，在中山公園設籃球、排球、網球、田徑、體操等運動項目。民國8年9月在漳州舉辦有17個縣參加的閩南護法區運動會。受其影響，壹些有誌於體育運動的青年赴上海等地體育專科學校接受正規系統的體育教育。從此漳州近代體育逐漸普及，技術水平也逐年提高。
中華人民***和國成立後，1956年，漳州市青少年業余體育學校成立，尤其是中***十壹屆三中全會以來，薌城體育事業迅速發展。為各級運動隊輸送壹批優秀運動員。1981年，漳州建立傳統體育項目學校。各類學校全面實施《國家體育鍛煉標準》，學校的體育普及工作迅速鋪開；群眾性體育活動逐步向廣度和深度發展，湧現壹批群眾體育活動的先進單位。由於學校體育和群眾體育的蓬勃開展，有排球、遊泳、體操、航海、模型、羽毛球等傳統體育項目取得令全省、全國矚目的成績，出現李奕芳、陳美、李仁傑、余斌等傑出的運動員。
1995年，薌城區組成全方位、多層次的群眾體育活動網絡，有30萬人次達國家體育鍛煉標準，有8所中小學被確定為省傳統體育項目定點校。