味千中國從1996開始營業。
1997春節期間，兩輛中型卡車大小的大篷車停在世界公園的窗口，這是潘蔚扔石頭問路的計劃——推車叫賣。
1997，味千在拉面開了第壹家店，深圳華強北路店。
2003年，潘蔚創立領先食品(上海)發展有限公司
2007年3月30日，味千(中國)控股有限公司在香港聯交所主板上市，成為首家立足內地在香港上市的快速休閑餐飲連鎖運營商。
2008年初，味千拉面167門店的原汁、面條、骨湯原料都是統壹采購生產，店內廚房只需要最後簡單的再加工工序。
華北:49
北京34家，天津5家，河北5家，其中省會石家莊3家。山西1，內蒙古4個(呼和浩特-2，包頭-1，通遼-1)。
東北:16
黑龍江3(哈爾濱-2，大慶-1)，吉林0，遼寧14(沈陽-4，大連-6，盤錦-1，葫蘆島-1)。
華東:338
上海132，山東40(濟南-7，青島-14，淄博-4，煙臺-5，濰坊-2，威海-3，泰安-2，臨沂-1，濟寧-1。江蘇71(南京-21、無錫-10、常州-8、蘇州-11、鎮江-2、徐州-1、南通-3、淮安-2)靖江-1、泰州-1、海門-1)、浙江50、福建26、10
華南地區:160
廣東110(廣州-30、深圳-35、佛山-16、東莞10、中山-4、珠海-3、江門-3、惠州-4、韶關-2、清遠-1)、廣西10(南寧-6、柳州-2、桂林-2)、海南3(海口-2、美蘭機場-1)
西北:19
陜西12(Xi安-11和延安-1)，甘肅2(蘭州-2)，新疆3(烏魯木齊-3)，寧夏(銀川-1)，青海(西寧-66)。
西南:51
四川23(成都-20，綿陽-1，宜賓-1，眉山-1，達州-1)
)，重慶14，雲南7，貴州7，
中國中部:37
河南4(鄭州-4)，湖北17(武漢-15，襄樊-1，宜昌-1)，湖南16(長沙-8，株洲-1)。
味千拉面菜單及價格(單位:元)
味千辣面23
味千麻辣面25
酸辣面27
小米拉面19
澠池辣面19
吉列豬排面20
味千炒面20
炸雞拉面20
豬軟骨拉面29
味千招牌辣面35
蔬菜咖喱辣面18
炸雞咖喱辣面23
牛肉咖喱面湯29
蔥油麻辣面18
辣面筍叉燒22
蔡氏辣面19
泡菜涼面18
烏龍面級
蔬菜咖喱烏龍面18
日式油炸烏龍面25
咖喱牛肉烏龍面25
米
鰻魚飯36
鰻魚炒飯29
烤牛肉飯29
咖喱豬排飯29
豬排蓋澆飯29
酸菜醬豬肉:訂購23
日本炒飯25
豬軟骨飲食29
飲料/湯
麒麟啤酒10
罐裝可樂/七喜/美琳達6
味千豚骨湯6
胃增湯6號
快餐
土豆球8
日本手工餃子9
土豆沙拉12
味之多黃瓜9號
魷魚蘇12
涼豆腐9
日本腌蘿蔔5
日本泡菜6
日式炸雞12
魏徵海藻12
銀色菠菜絲12
日式炸豆腐12
土豆刀和豆沙12
香脆炸魚排13
手釀雞翅13
烤雞串13
雞藕盒13
泡椒豆腐15
新偉西蘭花15
味千沙拉15
麻辣蝸牛肉15
芝麻章魚15
珍珠烏賊15
日式炒蔬菜15
日本豬軟骨15
七味烤雞翅15
紫菜炸蝦卷15
博多炒蘑菇15
小米蟹沙拉16
原味酥炸蝦餅15
棒蝦仔19
春魚16
烤秋刀魚18
烤鰻19
水煮魚28
普燒鰻魚35
(不同地區價格會略有不同。)