西南大學榮昌校區的專業有:動物科學、動物生產、動物醫學、動物藥學、中獸醫、水產養殖、水族科技、信息管理、市場營銷、國際經濟與貿易等。
動物科學:畢業生可在各級農牧管理部門從事管理工作；各級學校和研究部門從事教學或科學研究；飼料企業從事飼料營銷和技術服務；養雞場、養豬場、養牛場等畜牧養殖單位從事生產管理和技術工作；
冷凍精液站、種畜站、胚胎移植中心從事技術推廣服務；動物園和瀕危動物研究所從事野生動物和觀賞動物管理等研究工作；草原站、草業公司從事相關研究和生產經營；醫學院校和動物研究部門從事實驗動物的開發和醫學實驗動物模型的研究；公安部門和警犬隊從事軍犬、警犬的訓練和飼養管理；賽馬場和馬術隊從事競技用馬的管理。
動物生產:動物生產專業的形成和發展與生物學密切相關。近年來，隨著生物技術的迅速發展，動物學衍生出動物生產的專業。
動物醫學:本專業畢業生可在獸醫管理和業務部門、動物診療機構、動物生產教學科研單位從事獸醫臨床診療、動物防疫檢疫、獸醫管理和技術服務、獸醫衛生和食品安全、教學科研工作。
動物藥學:主要課程有動物生理學、動物生物化學、動物流行病學、動物藥理學、獸醫毒理學、獸醫藥學、獸醫中藥藥理學、藥物化學、獸藥分析、獸醫臨床藥物治療、中藥制劑、分子生物學基礎、生物技術制藥、獸用生物制品與技術、獸藥殘留檢測技術、藥事管理。
《中獸醫學》:主要課程有《中獸醫學基礎理論》、《中獸醫學》、《中獸醫學》、《獸醫針灸學》、《中獸醫學外科學》、《動物解剖學》、《動物病理學》、《獸醫藥理學》和《獸醫微生物學和免疫學》。
水產養殖:主要課程有動物學、水生生物學、魚類學、魚類育種、蝦蟹類育種、遺傳育種、水生動物營養與飼料、水生動物疾病、水生環境化學、生物飼料養殖。