香港大埔工業園美心食品廠
尖沙咀地鐵站的美心蛋糕
受新城市廣場改造的影響，春於2004年6月+10月停業。
新城市廣場的中心。泰國餐館
1956年，美心在中環連卡佛(現置地廣場)開設第壹家西式餐廳“美心餐廳”，以夜總會形式經營，不定期舉辦大型節目，為其餐飲業奠定基礎。1960年，披頭士在香港訪問期間，也曾在美心餐廳演出。
1963年，香港文華東方酒店、香港希爾頓酒店(長江集團中心前身)相繼落成，無人可比，美心餐廳倒閉。
1966年，洋碼頭建成，第壹家美心咖啡館美心大道在此開業，出售蛋糕，這就是美心蛋糕的雛形。馬克西姆轉型為咖啡廳很受歡迎，兩年內開了20家咖啡廳。
1970年，美心以翠園為旗號，委派吳樹青參加大阪日本世博會香港館，並提供精美小吃，深受好評。翌年，第壹家粵菜館翠苑在尖沙咀星光行四樓成立，引入“中餐西式服務”的全新管理，並率先在店內售賣西式糕點，取消擺盤，深受食客歡迎。翠園成功運營後，美心又開設了美心餐廳、美心皇宮餐廳、溫莎皇宮餐廳、大會堂餐廳、映月樓、美心閣、廣東江春等多家粵菜餐廳，提供“壹杯兩片”的飲茶和餐飲服務。
1972，怡和地產公司作為股東加入，但決策權仍歸吳氏家族所有。隨即在置地的物業開了幾家餐廳，如怡和大廈、置地廣場、交易廣場、香港世貿中心等，發展迅速。第壹家美心快餐成立，成為香港快餐店的代表之壹。
從1970年代到1980年代，美心創辦了姜潮春、北京樓、洞庭樓、錦江春、滬江春等壹系列省級餐廳，以及化學日本料理、桃山日本料理兩家高級日本料理。
1980，中美航線開通，但事先未與美方達成餐飲服務。新華社香港分社向中國民航局介紹美心集團，中外合資在內地投資起初遇到困難。最後，中國民用航空局問中央領導人鄧小平，回答說:“吳先生會做面包嗎？如果妳懂，就讓他去做！”從此，美心獲得了餐飲業務的經營權，成立了北京航空食品有限公司，這是第壹家中外合資企業。目前，美心妻子的兒子吳樹青在內地12城市經營航空餐飲，每天供應超過10000份航空餐飲餐食。
1982年，美心在香港地鐵(現稱港鐵)沿線各站設立了數家美心烘焙分店，開創業領域之先河。然後在1988進入九廣鐵路(現稱港鐵東線)各站。
1986年，怡和集團對公司進行拆分，子公司牛奶國際有限公司持有美心股權。
1992，美心北上廣州發展，但商業環境不成熟，撤回業務。吳第三代，21歲，加入美心集團。
從65438到0998，MAXim開發了壹個新的餐廳系列，m.a.x. concepts，包括Max、Cellini、麥加、泰國羅勒、eating plus、Mezz、can.teen、cafe Landmark和Emporio Armani Caffe，為顧客提供獨特創新的菜肴。此外，以前的日本餐館被改造成何炬和味噌，創造了壹種新的日本食品熱潮。許多中餐廳也進行了翻新，如崔宇軒、怡翠軒、川淮居、玉蘭、麗寶軒、京華酒家、蘭亭等等。在凱蒂貓的熱潮下，美心與三麗鷗合作，在綠洋房開了凱蒂貓咖啡館，次年又開了三家分店。熱潮過後，所有分店都關門了。
2000年，吳衛國接任馬克西姆公司董事總經理。5月，美心成功將世界聞名的星巴克咖啡文化引入香港，組建了Coffee Concepts Ltd，前兩個月盈利。短短兩年，美心在香港開了30多家咖啡店，2002年底進入澳門和深圳。
2001年7月，美心蛋糕翻新，商標由女性化的玫瑰圖案改為中性的心形葉子圖案。
2003年8月，創始人之壹吳順德去世，享年92歲。馬克西姆還首次與萬裏的機構合作出版烹飪書。兩本書分別是《美心粵廚-健康時尚之美》和《美心粵廚-健康時尚家常菜》。受香港非典型肺炎襲擊影響，生意減少40%，但咖啡店和蛋糕生意增長，保持盈利。在大埔工業區設立美心食品廠，占地25萬平方尺。
2004年，馬克西姆邀請李勇權改變馬克西姆快餐的形象。商標名為“再加壹點”，主題是綠色。美心快餐推出了微波盒飯和配菜，分別在7-11便利店和惠康銷售。
2005年，醫院管理局首次委任美心集團推行「病人膳食服務公私營合作計劃」，在新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。在《更緊密經貿關系安排》(CEPA)下，“美心蛋糕”進入廣州，開設大型蛋糕工廠。
5月，香港星巴克咖啡五周年，分店數量達到50家，遠遠超過合同規定的分店數量。合夥合同延長10年至2037年，但星巴克在內地華南的控股權降為49%。
9月，香港迪士尼樂園開業，在園內經營壹家廣場餐廳和壹家市場蛋糕店。同年，美心快餐再次改變形象，創新為美心MX。陳幼堅設計了壹個新的標誌，梁誌天負責室內設計。邀請了許多著名藝術家為商店添加肖像，它被紐約室內設計雜誌Hospitality Design授予快餐組金獎。
2006年，美心集團慶祝成立50周年。
5438年6月+10月，收購袁琪壽司香港業務，元氣壽司香港有限公司持有香港特許經營權，繼續開設分店；綠楊樓與7-11便利店合作推出迷妳菜。
9月，引進了美國著名的烤牛肉店Lawry's the Prime Rib。
6月5438+10月，連續四天15場自助餐，餐飲12800員工，菜品560種，申請吉尼斯世界紀錄為“最大自助餐”。
165438+10月，與澳大利亞著名廚師傑夫·林賽(Geoff Lindsay)合作，在山頂開設了Pearl on the Peak。
65438年2月，我們在金禧舉行的壹個招待會上向香港公益金捐贈了300萬英鎊，有500多位香港商界、社會服務界和政府部門的領導人出席。美心集團負責全球嘉年華的所有大排檔。李寶軒因租房問題畢業。畢業前，她與包括著名記者方東升在內的許多夫婦就婚宴押金和賠償問題發生過糾紛。
2007年9月，我們與中國燃氣合作推出了“美心中華料理明星廚師烹飪班”，每月開課，教授在歷屆“最佳美食獎”和HOFEX中獲獎的菜品。
2008年6月5438+10月，怡和集團與恒生銀行聯合推出尊享卡。持此卡可於周壹至周四在美心集團大部分餐廳簽單享受九折優惠，也可在美心MX和美心蛋糕使用Visa payWave支付。)2月獲得Lawry's the Prime Rib大陸運營權，進駐上海新世界。
3月，收購東海堂高級烘焙專賣店；
6月，我們獲得了袁琪壽司在華南地區的特許經營權。
9月，月餅代言人陳慧琳5438+00年6月結婚，推出美心結婚禮品蛋糕。
165438+10月，巔峰上的珍珠結束了與傑夫·林賽的合作，更換了品牌logo字體和菜單，但保留了名稱。
65438+2月，紫玉蘭、被米芝蓮指南評為壹星級餐廳，連被評為“必比登米芝蓮輪胎人民美食”之壹。
5438年6月+2009年10月，綠洋樓以3980萬元購得大埔工業園大瀝街廠房用地。
2月，參加“對抗金融海嘯大聯盟”，在美心蛋糕、東海廳、美心MX、美心料理發起“壹輪餐運動”。