北回歸線以南的地區可以種植葡萄嗎？

雲南北回歸線高原葡萄優良種植區形成的理論探討

雲南高原葡萄酒有限公司

董事長吳，首席釀酒師陳勇。

壹、傳統優良葡萄種植區

葡萄是壹種對環境適應性很強的植物，它能在地球上的主題植被區生存。然而，種植優良的葡萄品種，尤其是優良的釀酒葡萄品種和優良的鮮食葡萄，需要多種特殊的地理和氣候環境。純銅認為緯度30-50度(對應南北半球)是葡萄的絕佳種植區域。歐洲的法國、意大利、西班牙、葡萄牙和德國，美國的加利福尼亞，南美的阿根廷、智利、南澳和南非都在這個種植區出產優良的葡萄。我國著名的葡萄產區新疆、山東、河北也在這個適生種植區，形成了所謂的優葡萄適生種植帶。而北緯30度正好與我國的長江相交，形成了江南不適合種植精品葡萄的傳統說法。總的來說，這種傳統認識是科學的，也是基本正確的。

二、優良葡萄適宜種植區形成的原因

如果妳什麽都知道，妳會發現為什麽。優良葡萄的適宜種植區已經形成，這是事實。但是葡萄適宜種植帶形成的原因是什麽呢？這是壹個應該研究清楚的問題。優良葡萄適宜種植區的形成主要是由於葡萄良好生長所需的地理和氣候條件的矛盾需求。葡萄的良好生長主要需要以下條件:

1.充足的陽光

2.溫暖的氣候條件

3.長生長時間

4.適時雨水灌溉

5.幹燥和幹燥氣候

6.晝夜溫差大

7.透氣沙土

8.抑制病蟲害的發生

優秀葡萄生長的這八個條件是葡萄的特性要求。這八個條件與地理環境需求中的前四個條件和後四個條件是矛盾的。不難看出，前四個條件越靠近赤道越容易滿足(中國靠越南)，後四個條件確實越靠近兩極越容易滿足(在中國，更靠北)。只有考慮到這些條件，才能種植出相對優良的葡萄。這在地理上形成了優質葡萄的適宜種植區。簡單來說，就是因為葡萄的生長特性，喜陽光但喜幹燥，喜溫暖但怕潮濕。靠近兩極(我國更靠北)，氣候幹燥但寒冷。葡萄生長的矛盾需求就像緯度30-50度的優良葡萄種植帶，而在中國，長江以北的黃河流域(北緯30度左右)的山東、河北、新疆等地區已經形成了優良的葡萄種植帶。

第三，雲南北回歸線高原特殊的地理氣候條件

了解由於葡萄生長特性的矛盾需求而形成優良葡萄適宜種植區的原因，能否找到更能滿足我國葡萄生長八大條件的優良種植區。充足的陽光是由太陽和地球之間的角度造成的。簡單的邏輯告訴我們，北緯50度以北沒有更好的日照區域，只能往北緯30度以南尋找幹燥透氣、晝夜溫差大、透氣沙、防蟲等能滿足葡萄生長需要的北方四大條件。

人們驚喜地發現，雲南高原幹熱河谷，這個神秘的植物王國，位於北回歸線附近的傳統葡萄種植帶南部，平均海拔1800米，幾乎完美滿足了葡萄優生的八大優良生長條件。雲南高原幹熱河谷，緯度低，海拔高，這裏的氣候條件得天獨厚。這個地區陽光充足，雨量適中，氣候幹燥，土壤沙質。完全符合傳統葡萄帶所要求的葡萄種植條件。而且全年有效溫期長，晝夜溫差大，雨季短，蒸發量大，太陽光的短波成分特別強。因此，雲南省北回歸線高原葡萄種植區具有幾個傳統葡萄帶地區無法比擬的獨特優勢。

1.雲南高原幹熱河谷已經到了北回歸線。日照時間相當長，光照強度強，光質相對較好。傳統的帶光合作用圍欄的葡萄種植區大大加強，對葡萄生長極為有利。葡萄的“生物零度”為10度，全年晝夜平均溫度≥10度之和稱為“該地區有效積溫總和”。常年四季如春的雲南高原，晝夜平均氣溫在10度以下的時間很短。全年葡萄生長的有效積溫在4000小時以上，僅在葡萄生長旺盛的3-8月就接近3500小時，幾乎適合所有葡萄品種的生長繁殖。

2.與低海拔地區相比，高原地區被近2000米的空氣層過濾較少，陽光的短波成分比海平面高20倍。優良葡萄的營養沈澱，特別是紫葡萄色素等成分的積累，幾乎全靠短波太陽光的光合作用，使得雲南高原的彩色葡萄顏色特別深，固形物含量高，味道特別濃。

在雲南高原已經實行了行植，取消了冠層種植法(玫瑰蜜)，改在山坡和丘陵上種植。5-7月葡萄著色成熟期累計日照時數超過350小時/月左右，其輻射強度全國第壹，日照時數也位居前列。

水熱系數k=PX10/∑t =降水量X10/有效積溫。

根據大衛的理論:(以1992年的氣候數據為例)

答:3-6月雲南高原葡萄生長旺盛。

k = 10x 150/30.5 x 18 = 2.73

b:雲南高原7月葡萄收獲前1個月。

k = 10x 92.5/31x 21.4 = 1.39

c:雲南高原八月葡萄收獲月。

k = 10x 64.6/31x 21.7 = 0.96

世界名酒產區k值標準；

答:K>2.5

B:K<1.5

C:K<1.0

由此可見，雲南高原優良釀酒葡萄的生長K值已達到世界名酒產區的K值區。

3.雲南的低緯度使得葡萄的生長時間達到每年250天，使葡萄能夠充分生長。該地區特別適合培育早熟和晚熟品種(如美國黑提和紅提)且直到6月165438+10月仍能結果。如此長的收獲期在全球葡萄產區都沒有過。雲南由於高原氣候，不存在葡萄強制休眠和抗寒越冬的問題，葡萄休眠完全取決於葡萄品種的特性。當年葡萄收獲，新枝逐漸木質化時，葡萄品種特性從11年底開始生理休眠，到次年2月初，在醒著和休息狀態下休眠3個月，總休眠時間超過1600小時。這期間，冬芽雖然不能發芽，但為早春積累了不少。

4.雲南幹熱河谷的沙質土壤透氣但肥沃，尤其是葡萄生長所需的微量元素豐富，使得這裏出產的葡萄風味獨特，營養豐富。

雲南高原紅壤富含礦物質，腐殖質含量低，PH值6-7。紅壤底部為石灰巖或礫質土，蓬松疏水，根系深，根毛發達，開花早，糖分積累長。

雲南高原年平均地溫13度，葡萄根系壹年四季都能生長，所以苗木的營養根系特別發達，最深處超過10米。(葡萄根系的生長條件是:土壤溫度高於28度，低於10度時停止生長。)葡萄壹年四季都能吸收積累營養。

5.雲南高原晝夜溫差大，但低度絕對值比北方葡萄種植區高，不會出現霜凍降溫，對氣候有危害。種早熟品種不會凍芽，種晚熟品種不會凍果。

6.高原強烈的紫外線輻射極大地抑制了病蟲害的發生。雲南高原的葡萄幾乎不需要農藥，尤其是在結果期，保證了高原葡萄的優良品質。

7.高原空氣清新，山川清澈，自然環境無汙染。葡萄生長在這裏，不使用化肥和農藥，是非常罕見的全綠色水果。

由此可見，雲南北回歸線高原幹熱河谷是壹個全球難求的優秀葡萄種植區，堪稱“不在葡萄種植區，遠勝於葡萄種植區”。從這個意義上說，中國江南適合種植葡萄的理論是不壹樣的。根據當地的小氣候環境，出現了雲南高原幹熱河谷等優良的葡萄種植區。這是了解了雲南優質葡萄適生種植帶形成的原因和優質葡萄的優良生長實踐後得出的必然結論。

4.雲南北回歸線高原幹熱河谷地區葡萄種植的歷史與現狀。

雲南幹熱河谷的葡萄生長歷史悠久，也省去了葡萄遍地開花。無法證實它們是本地的還是何時引入的。現代葡萄種植的歷史可以追溯到18世紀初，當時法國傳教士通過越南邊境進入雲南傳教，並帶來了葡萄種植。中甸和蒙自地區的法國教堂花園和中法火車站庭院裏的葡萄園保存完好，枝繁葉茂。20世紀50年代，農業專家被派到紅河州，在這些花園裏向幾個大農場繁殖葡萄。紅河州彌勒縣東風農場種植了10000多畝這種古老的法國糧食和葡萄酒品種。根據法國專家尼古拉斯的研究，法國發展出食用和釀造品種後，並沒有大規模種植這種兩用品種。目前雲南的壹個葡萄園，可能是唯壹保存下來的古老優良法國葡萄品種——玫瑰密葡萄園。

20世紀80年代以來，具有國際財團背景的投資集團香港同恒國際投資有限公司在雲南高原這片熱土上對葡萄產業進行了大規模投資。成立了年產400萬株苗木的葡萄種苗公司，購買了原有的5000畝老品種——玫瑰蜜葡萄園，種植了近10000畝從法國引進的優良釀酒葡萄和鮮果，大部分長勢良好，呈現嫁接壹年，種植兩年即可出果的優良生長態勢。除了同恒集團，雲南當地的個體戶如張、神泉酒業公司、光明啤酒集團等，在蒙自、紅河、開原等河谷地區培育了大量優質葡萄園。

這些都從實踐上證明了雲南北回歸線高原形成優良葡萄適宜種植區的理論。

5.雲南北回歸線高原葡萄適宜種植區展望

雲南省各級政府在認識到高原葡萄發展的誘人前景後，大力支持葡萄產業的發展，並將葡萄產業作為發展雲南農業產業化和新的經濟增長點的大事來抓。省政府先後召開了兩次全省葡萄產業工作會議，對高原幹熱河谷葡萄發展做出了規劃。近期，全省發展優質釀酒葡萄5萬畝，鮮食葡萄5萬畝。各州縣都在根據自己的情況實施計劃。隨著外資、國有、民營和個人對葡萄產業的投入不斷增加，隨著雲南葡萄酒市場和雲南鮮食葡萄市場的發展，雲南葡萄產業必將以更快的速度發展，這對發展雲南地方經濟、幫助邊疆老區脫貧、維護水土環境、增添新的旅遊景觀具有重要意義。我們可以相信，火紅的葡萄產業必然會成為雲南綠色植物王國的又壹道亮麗風景。

雲南高原幹熱河谷的溫度數據

相對濕度

(%)月最高溫度

(℃)月最低溫度

(℃)月平均風速

(米/秒)

65438+82年10月22.7 -1.5 1.4

75年2月22.5 1.4 2.1

62年3月29.7 4.0 2.3

4月58日

63年5月33.6 11.7 2.3

72年6月32.5 14.3 2.1