成分快速檢測的參考項目如下:
谷物類:感官檢測、黴菌毒素檢測、農藥殘留檢測、殺鼠劑汙染檢測、陳化糧檢測、重金屬(鎘、鉛、砷)檢測、亞硝酸鹽檢測、疑似雜質(如色素、滑石粉、石膏粉、硫酸鈉)檢測、黴菌毒素檢測等。
食用油脂類:感官檢測、酸價檢測、過氧化值檢測、極性成分檢測、礦物油檢測、非食用有毒有害物質檢測、黴菌毒素檢測；
蔬菜水果:農藥殘留檢測、亞硝酸鹽檢測、硝酸鹽檢測；
肉及肉制品:感官檢測、肉鮮度檢測、病肉檢測、註水肉檢測、亞硝酸鹽檢測、硝酸鹽檢測、色素檢測、微生物檢測；
水產品:新鮮度檢測、pH值檢測、甲醛檢測、砷檢測、亞硝酸鹽檢測、有機汙染物和組胺檢測；
乳及乳制品:新鮮度檢測、密度檢測、蛋白質檢測、亞硝酸鹽檢測、硝酸鹽檢測、農藥殘留檢測、摻假(澱粉和麥芽糊精、堿性物質、尿素等。)檢測，微生物和真菌毒素檢測；
蛋制品:新鮮度檢測；
面條及面制品:原料中滑石粉、石膏粉、硫酸鈉、二氧化硫、硼酸鹽等摻雜物和添加劑的檢測；農藥、殺鼠劑、亞硝酸鹽等有毒有害物質及其他汙染物的檢測；
豆及豆制品:生、熟豆漿檢測，二氧化硫檢測，有毒化學品或雜物檢測，黴菌毒素檢測。
酒類和冷飲:蒸餾酒中的甲醇檢測，果酒中的色素和二氧化硫檢測，非食用色素和添加劑檢測；
調味品:鹽中亞硝酸鹽、鹽中鋇鹽、醋中遊離無機酸、醬油中總酸的檢測。
按產品可分為食品安全檢測儀、急性中毒檢測儀、食用油快速檢測儀、微生物檢測儀、ATP熒光檢測儀。