1.香料是壹種可以被嗅覺察覺或被味覺嘗到的物質。
是配制香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分。香料也就是俗稱的茴香。2.分類:主要分為天然香料和人工香料。天然香料可分為動物天然香料和植物天然香料，是從天然植物的花、果、葉、莖、根、皮或動物分泌物中提取的芳香物質。人工香料也可以分為孤立香料和合成香料。3.香料的應用:主要目的是制備香精。香精也被稱為混合香料。植物香料通常用於添加燉肉，可以使食物味道豐富。4.很香！
在這壹段編輯香料的生產。
1.天然香料的生產:植物天然香料主要有八種生產方法:1.1蒸餾法-1.2精油提取法-浸膏、酊劑、油樹脂。凈油1.3壓榨法-精油1.4吸收法-香脂1.5酶法提取1.6超臨界流體萃取(SFE) 1.7分子蒸餾1.8微波提取2。分離的香料的生產23860 . 688686868616
在這壹段編輯香料的歷史。
香料歷史悠久，可以追溯到五千年前的神農氏時代。香料很早就被收集和種植了。
東西作為醫療用品，用來驅疫避穢。當時人類非常註重植物散發的香味。當他們聞到鮮花盛開的香味時，他們既感受到美感，又感受到香氣的愉悅。向神供奉花、果、樹脂等芳香物質，香氣四溢，達到完美的宗教境界。因此，在古代，這些芳香物質被用於祭神、祭祀、清洗身心和喪葬，後來逐漸用於飲食、裝飾和美容。夏商周時期就有香粉胭脂的記載。張寫“燒鉛錫為粉”，中國古今筆記也提到“胭脂始於塵”。九雲曰:“自三代起，鉛為粉，秦穆公女美玉為容，小石燒汞為粉而畫，又名非雲丹，終隨笛樂而升。春秋以後，宮粉胭脂也被民間婦女使用。《阿房宮賦》中描寫宮女消費化妝品之巨，令人嘆為觀止。”《齊敏瑤姬》記載了胭脂、面粉、藍膏、磨膏的制作方法。國外也有幾千年的歷史。公元前3500年，1987年埃及皇帝亞尼斯的陵墓被發掘，發現精美的藥膏罐中的膏體仍有香味，似乎是樹脂或香脂。現在可以在大英博物館或者埃及的開羅博物館看到。僧侶可能是香料的主要收集者、制造者和使用者。公元前1350年埃及人洗澡時，用的是香油或香油，被認為對皮膚有益。當時大概用的是百裏香，牛至，沒藥，乳香，香油，杏仁油，橄欖油作為媒介。麝香的使用也很早，大約在公元前500年。公元7世紀埃及文化傳到希臘和羅馬後，香料成了貴重物品，也就是貴族階層的愛好。為了尋求世界各地的香蕉和香料，促進了海洋航行，推動了新大陸的發現，為人類交通運輸史做出了巨大貢獻。聖經《出埃及記》第三十章記載:“請取香料，即蘇合香、沒藥、楓香和純乳香。各種香料必須重量相同，然後按照制作香料的技術制作香.....“文中提到的香料都是用樹脂等天然物質制成的，有些至今仍在使用。在同壹章中，也有關於制作香油的記載。使用的原料是液體沒藥、肉桂、桂枝和橄欖油。香料需求量越來越大，草根和樹皮搬運運輸都不方便，鮮花常年供應不上。所以在中世紀，阿拉伯人開始經營香料業，用蒸餾的方法從花中提取油，比較有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀以後，亞歐之間有貿易往來，香料是其中重要的物品之壹。中國的香料也沿著絲綢之路運往西方。最古老的香水“匈牙利水”出現在1370，也是最早嘗試用乙醇提取芳香物質的香水。起初，它可能只從壹種迷叠香中蒸餾出來，然後它含有薰衣草和牛至。這時候的調香，比起原來使用純天然的香水植物，是壹大進步。有香料、花香、果香、木香等香料植物精油和香膏供調香師使用，香或韻也越來越復雜。1670年，瑪麗·謝杜蒙特被創造成名為“La Poudre a la Marechale”的香粉，聞名兩個世紀。這也被認為是壹種新的風味配方的典範。在17世紀，人們發現不僅天然植物精油用於調味，而且天然動物香料也被使用。1708年，仁敦的調香師Charles Lili制作了壹種香型鼻煙，含有“龍涎、橙花、麝香、靈貓、紫羅蘭”的綜合香氣。1708年，著名的古龍水(Eau de cologne，又名古龍水)問世。它最初的目的是去除有毒物質和殺死細菌，但由於其有趣而和諧的柑橘香味和草藥香味，它很快被廣泛用作洗滌水。這款香氛很受歡迎，草本香氛風靡全球，壹直流行到今天，並且有了很大的改進和發展。這的確是壹次非常成功的香氛創作。在十八世紀之前，香水制造商所能得到的都是大自然提供的天然動植物香料。配制的香水和香精雖然比原來勾兌的好，但是有壹定的局限性，所以被稱為“天然”香料。
混合熏香。進入19世紀後，隨著有機化學和合成香料工業的迅速發展，許多新的香料相繼問世，調香師的想象力越來越豐富，調香師逐漸從自然主義→現實主義→印象主義→表現主義→表現主義+現實主義。它還在發展，需要人們不斷探索和創新。最早的合成香水是1834，硝基苯是人工合成的。不久人們發現冬青油的主要成分是水楊酸甲酯，苦杏仁油的成分是苯甲醛，這些香料都是用化學方法合成的。幹草的香氣成分香豆素合成於1868，紫羅蘭的香氣成分紫羅蘭酮合成於1893。這些化合物作為重要的合成香料進入市場。現代形式的香水開始進入市場是在19世紀下半葉，在香水公司在法國南部成立之後。然而，香水在當時是壹種昂貴的奢侈品，只有上流社會的女性在社交時才會使用。香水公司得到了法院的支持和保護。合成香料工業、天然香料工業即精油工業、調配香料工業和食用香料工業統稱為香料工業。精油行業主要處理從植物中提取的精油。采油方法包括水蒸氣蒸餾法、壓榨法、萃取法和超臨界萃取法。大部分精油不經處理直接用作香料原料，但有時精油中的主要成分被分離出來使用，有的主要用作合成香料的原料。隨著合成香料消費量的不斷增加，需要大量廉價且有保障的原料。目前合成香料行業使用的原料主要是天然精油中的香茅油和松節油，化工產品中的乙炔、丙酮和異戊二烯。目前，新合成香料的開發也不斷取得進展。主要由氧化、還原、縮合、重排、分解、酯化等化學反應制成。在提煉香料時，不僅要提高純度，去除有氣味的微量物質也非常重要。化妝品中使用的香水不是單壹的精油或合成香水，而是根據目標香型，少則幾個種類，多則上百種打造的混合香水。這個行業叫調味。如同繪畫壹樣，調制符合目的的香味是壹種藝術創造，所以承擔這種工作的人需要藝術創造力和藝術感染力。開發香料配方的人被稱為調香師。調香師的培養需要多年的努力和訓練，積累了相當的經驗才能勝任這類工作。正因為香料行業是壹個高增值的行業，所以有關財團對這個行業傾註了最大的努力。
編輯這段天然香料。
它是由芳香植物的葉、莖、莖、樹皮、花、果實、種子和根或芳香動物的香料制成的。
分泌物等。，提取的芳香物質具有壹定的揮發性，成分復雜。提取方法有:①水蒸氣蒸餾法和水蒸餾法，廣泛用於提取葉、莖、莖、樹皮、種子和根中的油，如薄荷、柏樹、肉桂、香根草和山蒼子種子。②壓榨法和冷榨法主要用於從甜橙、檸檬、香檸檬等柑橘類水果中榨油。因為這種方法不加熱，所以得到的精油有壹種清新的香味。③溶劑浸出法主要用於加工花卉、芳香植物樹脂和香料。使用的揮發性有機溶劑有石油醚、乙醇、丙酮等。，根據不同的原料選擇。鮮花浸液除去溶劑後得到的物質稱為提取物，如茉莉提取物、木蘭提取物等。；如果是從樹脂中得到的，則稱為芳香樹脂，如防風樹脂、安息香樹脂等。從香料來說叫油樹脂，比如辣椒油樹脂，芹菜菜籽油樹脂等等。因為提取物中含有大量的蠟，所以溶解性很差。常用酒精提取醇溶性香氣成分，濾除不溶性蠟，最後減壓蒸發乙醇，得到純凈的油脂。液態丁烷、二氧化碳和超臨界流體萃取天然香料是壹種較新的工藝，目前僅應用於少數香料廠。珍貴的動物香料，如麝香、龍涎香、麝香貓和海貍香，通常用乙醇制成酊劑。含精油的植物分布在許多科和屬中，主要有唇形科、桃金娘科、菊科、蕓香科、松科、傘形科、樟科、禾本科、豆科和柏科，其產地遍布世界各地。比如中國的薄荷、肉桂、肉桂葉、八角、山蒼子籽、香茅、桂花、茉莉、白蘭、紫莖澤蘭；印度的檀香和檸檬草、埃及的茉莉、圭亞那的紫檀、坦桑尼亞的丁香、斯裏蘭卡的肉桂、馬達加斯加的香草、巴拉圭的苦橙葉、法國的薰衣草、保加利亞的玫瑰、美國的留蘭香、意大利的橙子等都是國際知名的。世界上常用的天然香料約有200 ~ 300種，我國產65，438+000多種，其中小花茉莉、白蘭、紫莖澤蘭為我國特有產品。此外，發酵法等生物技術生產的香料，如丁酸、丁二酮、苯甲醛等。，也屬於天然香料。近年來，這類香料在食用香精中得到重視和發展。
編輯這段合成香水。
包括全合成香料、半合成香料和分離的香料。化學原料合成的全合成香料，如由乙炔和丙酮合成的香豆素、苯乙醇和芳樟醇；用物理或化學方法從精油中分離出的純香氣成分稱為分離香料，如從山蒼子籽油中分離出的檸檬醛，從柏木油中分離出的柏木腦。半合成香料是由分離的香料或精油中的萜類化合物通過化學反應衍生而來，如檸檬醛制得的紫羅蘭酮、蒎烯合成的松油醇等。大多數品種的分離香料和半合成香料也可以通過全合成制備，但在香氣質量上有細微的差異。合成香料的生產不受自然條件的限制，質量穩定，價格低廉，而且很多產品並不存在於自然界而是具有獨特的香味，所以近20年來發展很快。合成香料的發展主要有三個方面:①天然產物的合成，如香葉醇(香葉醇)和鳶尾酮；大宗精油原料的化學加工，如蒎烯(松節油)、香茅醛(香茅醛)；③有機化工原料的利用，如煤焦油產品和石油化工原料。常用的合成香料不下2000種，產量不壹。根據化學結構，合成香料的分類和結構可分為烴類、鹵代烴類、醇類、酚類、醚類、酸類、酯類、內酯類、醛類、酮類、縮醛(酮)、腈類、雜環類等。合成香料的分子量在50到300之間。分子量越大，揮發性越小，香氣越弱。分子結構的微小變化，包括取代基位置的不同，幾何異構和立體異構，都會導致不同的香氣。例如，香草醛(3-甲氧基-4-羥基苯甲醛)具有令人愉快的香草豆香味，而其異構體2-羥基-3-甲氧基苯甲醛具有類似於苯酚的令人不快的氣味。橙花醇和香葉醇是順反幾何異構體，前者香氣更柔和、更甜。順反式玫瑰醚是立體異構體，順式的香氣最好。香料的分子結構與感官特性之間的關系是香料化學家正在積極研究的課題。生產方法合成方法涉及許多有機反應，主要可分為氧化、還原、酯化、取代、縮合、加成、環化和異構化。合成香料中只要有微量有難聞氣味的雜質，整體品質就會被破壞。因此，合成香料的提純是壹個非常重要的問題，常見的提純方法有真空蒸餾法和結晶法。我國合成香料生產發展於20世紀50年代以後，集中在上海、天津等地。生產中使用的主要原料有香茅油、山蒼子籽油、樟腦油、柏木油、松節油、蓖麻油、雜醇油、芳香烴和酚類。產品有香草醛、香豆素、苯乙醇、茉莉醛、人造檀香等600多種，在國際市場上享有盛譽。
編輯這段精華
這是壹種和諧可愛的混合物，由天然和合成香料與精致的香料制成。它不是直接消費品，而是添加到其他產品中的配套原料。雖然添加量不大，但與加香產品的質量和檔次密切相關。日用化妝品的香型主要有花香、香清、醛香、蕙蘭香、東方香、果香、異域香、柑橘香、動物香、木本香、草香和辛香。香精在不同介質中要有良好的適應性，否則會造成變質、變色等不良後果。食用香精通常有不同的水果、乳香、公克力、堅果、酒和肉的香味。它是壹種重要的食品添加劑，使用的原料大多來源於天然產物。食用香精對食品工業的發展具有重要意義。
編輯本段中香料的應用
為了保證使用安全，許多國家對各種香料的毒理學都有規定或條例。例如，美國香料研究所和歐洲國際日用香料協會專門制定了《日用化學品香料管理規定》。美國調味料和提取物制造商協會和歐洲理事會專門對食用香料的安全性進行嚴格評估，公布普遍認為安全的香料及其用量。中國全國食品添加劑標準化技術委員會香料分委員會負責審查這方面的安全法規。香精和香料廣泛用於環境衛生產品，如肥皂、洗滌劑、各種化妝品(冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發水、花露水和香水等。)、護膚美容用品、牙膏、空氣清潔殺菌劑、糖果、餅幹、飲料、香煙、酒、豆漿、乳制品、植物蛋白食品，以及藥品、紙張、塑料、皮革等。大型香料公司有美國國際香料香精公司、瑞士奇華頓公司、聯邦德國哈爾曼-萊美公司、荷蘭納爾登國際公司、日本高沙香料工業公司等。國際精油會議是壹個國際性的專業會議，其活動涉及農業和香料植物的加工、精油成分的分析和利用、香料的合成和貿易等多個方面。壹般每三年舉行壹次。65438至0983，中國代表首次出席了在新加坡舉行的第九屆會議。
編輯這段中國古代香料。
壽陽公主梅花香
【藥】沈香722元，疊香520元，雞舌香420元，檀香、麝香各220元，藿香600元，玲玲香400元，嘉祥200元(法制)，冰片少許。【配制】將羅細粉搗爛，煉蜜調勻，丸大如豆。【用法】若之。
宣和桂王菲石金香
【藥】真蠟八兩，沈香八兩，檀香二兩，芒硝二兩，縞瑪瑙四兩(制)，香二兩，丁香半瓣，麝香壹兩，白腦四兩【備】為細粉，先煉蜜，前香，後入腦，麝香為丸，大小不限，金箔為衣。【用法】照常爇。
華瑞雅香夫人
【藥】沈香、展香、檀香、乳香、冰片、蒟蒻、麝香。【配制】除冰片外，將炭皮粉、芒硝壹同搗爛，生蜂蜜調勻，放入瓷盒中熬湯十余次，取出七日。【用法】做蛋糕若指掌
唐開元宮香火
【藥】沈香(細銼，懸於絲袋中，不觸底，浸於蜂蜜中，文火煮壹日)、檀香(浸於綠茶中壹夜，使檀香的氣味不聞)、冰片(另研)、麝香二兩、甲香、麻鴨硝。【配制】上面放細粉，蜂蜜煉勻，其余月子取出，紡成腦麝丸。
江南梨竹張中巷
【藥】沈香壹兩(銼大如燈芯)、蘇合香油(藏於瓷中)。【配制】加入香和油，密封浸泡100天。【用法】若之。加玫瑰水更好。
韓建寧公眾巷
【藥】黃熟香四斤，白附子、毛香二斤，丁香皮五兩，藿香葉四兩，靈香四兩，檀香四兩，白芷、生項傑四兩，茴香二兩，甘松半斤，乳香壹兩(另研)，大棗半斤(焙)。【制法】上細末，煉蜜混勻，壹個多月後制成丸或餅。【用法】若之。
韓偉工農向梅
【藥】黑角沈壹半，丁香壹元，臘茶粉壹元，姜黃五分(小的，麥麩炒紅)，麝香壹字，定粉壹米，白蜜壹元。【準備】先將麝細磨，將麝澄清後與臘茶末湯混合，再加入沈香、丁香、姜黃、茶粉。* * *細磨就是蜂蜜變稠的地方，放入沙瓶中。最好壹個月後再燒。【用法】燃燒時襯以雲母或銀葉。
驅蚊香
【藥】毛香壹百二十五元，細辛壹百二十五元，玲玲香壹百二十五元，山下壹百二十五元，川椒壹百二十五元，藿香六分，三錢六分，莪術壹百二十七分。[制劑] * * *研磨成粗粉。
百合香
【藥】花水五兩，丁香、雞骨、降香、嘉祥各二兩，香盧、白檀香、熟、炭粉二兩，香零陵、廣藿香、綠桂香、樟樹、青木香、甘草松香壹兩，香雀頭香、蘇合香、麝香、二兩。【配制】最後二十味末，灑酒使其變軟，然後將酒靜置，與白蜜混合，裝入瓷器，用蠟紙封口。【用法】冬天用特別好。