試樣
消費者報告檢測12蠔油。
試驗結果
1.按照國家標準，蠔油必須以牡蠣為主要原料制成。但是蠔油到底用了多少原料卻是個謎，因為標準沒有規定牡蠣的用量，廠家也很少標註。只有魏新合大美珍蠔油和威視大衛極鮮蠔油標註了蠔油成分。
2.新河和威士達的鮮味值分別為3.0和2.8，豐富地道；珠江大橋，老彩臣等很多鮮味值都是1.8，比較遜色。
3.在第12段提交檢驗的產品中添加了谷氨酸鈉(谷氨酸壹鈉)。其中，魯花和楚邦的谷氨酸鈉含量最高，達到5.0g/100g，東谷含量最低，僅為3.3g/100g
4.12蠔油防腐劑含量符合國家標準。但廚邦、老彩臣等兩種蠔油的防腐劑添加量超過了更為嚴格的蠔油行業標準。
5.新和的揮發性鹽基氮含量高，說明牡蠣的原料新鮮度可能不如其他11款，也可能是牡蠣汁添加量高造成的；海天、李錦記、佳佳、廚邦、老彩臣都在檢出限以下，生蠔原料相對更新鮮。
6.12蠔油中，只有威士達檢出了部分重金屬鎘，含量為0.04mg/kg，但符合標準限量(0.1mg/kg)，消費者無需擔心。
7.綜合評價結果顯示，信和和味士達兩種蠔油表現較好，總CCR評分分別為8.9和8.3；楚邦、珠江大橋、老蔡臣的CCR分別只有6.8、6.8、6.3，排名靠後。
“消費者報告”蠔油產品評分
消費者報告聚焦蠔油產品。
《消費者報告》不推薦蠔油產品。
內容引自:12蠔油對比:味精勾兌成套路，兩種防腐劑含量過高，1檢出重金屬，發表於2020年7月3日《消費者報告》。