黃山頭酒產於公安縣黃山南麓藕池鎮，1913荊江之畔，東臨長江，北依洞庭，南臨瀟湘。
1952年，舉世聞名的荊江分洪工程在黃山建成，偉大領袖毛主席和周恩來總理親筆題詞。國際友人常來此遊覽，以“何山橋門歸目，飲黃山濃趣”為詩，故名“黃山頭大曲”。
藕池鎮位於江漢平原東南部，湘鄂兩省交界處，距荊州古城僅80公裏，是湖北省公安縣的南大門。因池中盛產蓮藕而得名。大內鎮自古商賈雲集，素有“小漢口”之稱。自北宋建鎮以來，經歷了近千年的風風雨雨。北宋年間，大內鎮已經是壹個“萬家燈火在藍雲中閃耀的夜市，商店裏有許多喝茶的人。”現在不像遊子唱唱的繁榮。船行順暢，資本和遊客聚集，很多商人經營酒業，所以顧客紛至沓來。“桑哲影散春社，家家沈醉”是當時的真實寫照。大內鎮的釀酒業在清代曾經盛極壹時，有十幾家作坊，名聲大振。幾經戰亂，盛極而衰。解放後，黃山頭酒獲得新生。正是這段曲折的歷史，賦予了黃山頭難忘的記憶和濃濃的歷史滄桑。
遇見妳的知心朋友
宋孝宗幹道六年(公元1170年)九月，愛國詩人陸遊到夔州過刑時，夜宿荷塘，品酒作愛，作短歌《雨中綁舟》，“庚寅赴巫溪自在楚，秋日獨在，黑虎欲去大漠，古人也。鬼語和人語壹樣悲涼，楚國的繁榮也今非昔比。張華泰住在前面的小房子裏，屋漏偏逢連夜雨，秋風習習。可悲的是，秦人真的是虎狼之徒，欺負六國諸侯。我也知道自古以來就有風風雨雨，但我很不願意看到秦憲死去。打開窗戶，給妳壹杯酒，為國捐軀更難看，從而表達其無比的愛國熱情。
靈山秀水出好酒。
靈山
所謂好酒出大山。黃山頭酒廠位於黃山頭國家森林公園腳下。黃山頭西臨松滋河，東臨湖渡河，北臨長江，南接洞庭。境內有32座山峰，主峰海拔268.8米，有“千裏平原，壹絕高山”的美譽。“黃山青，萬片飛。”黃山頭森林資源豐富，形成大氣中豐富的微生物來源。微生物源富含有利於釀酒的微生物，使黃山頭酒酒體豐滿。
秀水
有名酒的地方，必有好泉。
水是酒的靈魂。白酒生產有賴於眾多微生物的參與，好水有利於釀造微生物的代謝生長，進而有利於發酵產香；水質不好會造成酒醅發酵慢，曲黴生長慢，曲溫上升慢，酵母生長不良，影響正常產香；還會造成白酒口感苦澀，出現異味、變色、沈澱等現象。
黃山頭酒的釀造用水取自藕池。藕池來自長江，再通過洞庭湖流回長江，長江水千百年來壹直是名酒的源頭。大池湖的湖水清澈純凈，冬暖夏涼，喝起來香甜可口。
檢測表明，藕池湖水酸堿度適中，鈣鎂離子含量符合優質飲用水標準。苦澀的荷塘水保證了黃山頭釀造所需的微生物菌群不斷發展壯大。
齊賢
黃山頭酒莊位於中亞熱帶北緣，屬濕潤季風氣候，四季分明。具有霜期短、日照長、雨量充沛的特點。大內鎮位於北緯30度左右，特別適合釀酒。劍南春、瀘州老窖、五糧液等知名品牌都在這個緯度附近。
老窖
好酒需要好的酒窖。
釀造之道:料是靈魂，窖是基礎。在酒的生產過程中，通常是先制曲，再將糧食與輔料混合蒸煮糊化，冷卻後再與曲混合，然後放入窖中密封發酵，最後高溫蒸煮。熱氣冷卻後的本質是酒。在葡萄酒發酵過程中，窖內多種多樣的微生物和香氣物質被馴化富集，並逐漸滲透到泥窖中，成為豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香氣物質越多，酒香越濃，釀出的酒越好。
黃山頭釀酒的歷史可以追溯到北宋，距今1000多年。黃山頭有100年的歷史。黃山頭酒廠經過半個世紀的輝煌，積累了1800多個老窖。此外，釀酒歷史悠久，各種微生物經過遺傳、變異、消長等微生物群落的演替，在黃山頭酒廠所在地形成了釀酒所需的微生態環境，這裏出產的酒自然是酒中珍品、上品。
秘密
人工窖藏是傳統釀造技術與現代科技的完美結合。
1988，新華社的壹則新聞引發白酒行業震動:中國人工窖藏技術在黃山頭取得重大突破。
在著名白酒專家周恒剛的指導下，黃山頭酒廠的技術人員開展了人工窖藏技術公關。通過對自然老窖釀造的濃香型大曲酒的技術分析，確定其主要致香物質為己酸乙酯，找到了人工老窖技術研發成功的金鑰匙。隨後，黃山頭又研制出巴克合成培養基和己酸菌培養基，並精選優質窖池，為己酸及其濃香型白酒發酵創造有利生境。這項研究的成功，使人工老窖的主要技術指標超過了百年老窖同窖期的成品酒指標。
黃山頭采用“人工老窖”新技術改造窖池，使成品酒擺脫了泥腥味，酒香馥郁，風味日趨完美。我國著名白酒專家周恒剛這樣評價黃山頭:“荷塘荷花清香撲鼻，令人心曠神怡。小倪貪杯黃山酒，卻棄袈裟去追。”
葡萄酒的體驗
1913，黃山頭酒出版。
1951年，石首人民酒廠成立。
1965年更名為“大內曲酒廠”。
上世紀80年代，逐步實現“園區化工廠、現代化工廠、機械化生產”的理念，企業壹度被稱為“花園式作坊”。廠內清泉碧水，荷花芬芳，風景如畫。壹個遠道而來的客人，“人在陽臺上還沒品到酒就醉了”。
90年代，黃山頭酒業發展進入鼎盛時期。6月3日，1991，國務院原副總理鄒家華視察工廠，並題寫湖北省藕池曲酒廠名稱。
1994期間，湖北藕池曲酒廠在湖北白酒行業率先實現股份制改革，成立“湖北黃山頭酒業有限公司”。
2008年2月22日，湖北樂凱科技有限公司全資收購黃山頭酒業有限公司，經過多年的沈澱和專註的經驗，黃山頭酒已經積累了很多，即將以全新的高貴品質重現江湖。