基本信息
中文名
齊雲山棗糕
某人的品味
入口酸酸甜甜的。
分類
江西特產
主要成分
野生酸棗
目錄
1主要原材料
2個特征
3榮譽
4銷售情況
折疊編輯本段主要原材料。
酸棗糕是以野生酸棗為主要原料，蔗糖、麥芽糖為輔料，采用現代先進生產工藝，充分利用野生酸棗果肉中的天然果膠和有機酸能自然凝固成型的特點而制成的水果糕點食品。
折疊和編輯這壹段的特點
酸棗是雲起的特產，因為它的果核頂部有五個對稱的洞，所以也被當地人稱為“五眼果”。酸棗樹挺拔，生長在雲起深山的腹地。南方濕潤的氣候和充足的陽光使酸棗充分吸收了日月精華，果實酸甜可口，沒有任何人為汙染。雲起山棗富含植物黃酮、維生素C、果膠、膳食纖維、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成分。
經專家檢測，鮮酸棗中維生素C的含量為58.45 mg/100 g，通常常見水果中維生素C的含量會隨著儲存時間的增加而逐漸降低，但雲起山酸棗中維生素C的含量在長時間儲存後仍然極高，這歸因於棗皮較厚，可以避免棗肉與空氣接觸，防止維生素C氧化，因此雲起山。由酸棗精制而成的齊雲山棗糕，營養保健價值極高，酸棗堪稱“山中果中之王”。
酸棗糕是以野生酸棗為主要原料，蔗糖、麥芽糖為輔料，采用現代先進生產工藝，充分利用野生酸棗果肉中的天然果膠和有機酸能自然凝固成型的特點而制成的水果糕點食品。齊雲山南棗餅1992由江西齊雲山食品有限公司首創，來自唯壹國家命名的“中國南棗之鄉”。原料采集自酸棗的野果，結合傳統的簡單加工工藝，充分保留了天然的野味和原始森林的芳香。口感酸甜、純正、爽滑、富有彈性，風味獨特，野趣盎然。是壹種獨特的天然綠色健康食品。齊雲山大棗餅含有豐富的植物黃酮、天然果膠、維生素C、膳食纖維、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等鮮果固有的微量元素，尤其是植物黃酮，具有抗氧化、抗衰老、保護心血管、抗腫瘤、養心安神等作用。自1997年以來，連續被中國綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，是中國唯壹連續12年獲得4年認證的同類綠色食品。2007年榮獲“江西省名牌”稱號，是江西省同類食品中第壹個獲此殊榮的品牌，2008年榮獲江西省綠色食品十大品牌。
江西雲起山食品有限公司位於雲起山腳下。雲起山海拔2061.3米，居贛南第壹，江西第二。這座山位於江西和湖南交界處的崇義縣。野生動植物種類繁多，野果遍地。雲起山區豐富的野生酸棗就是其中之壹。齊雲山食品有限公司董事長兼總經理劉誌高表示，齊雲山南棗糕是齊雲山食品有限公司以齊雲山地區特有的天然野生南棗為原料，采用特殊工藝打造而成。它富含維生素C、果膠、氨基酸、鈣、鐵、鋅、葡萄糖等營養成分。果香濃郁，嫩滑細膩，口感獨特。根據中華人民共和國(中國)藥典，大棗具有舒筋活血、養心安神、促進消化、解毒醒酒的功能。齊雲山牌紅棗糕采用先進的特殊工藝，保留了紅棗的有效功能。
折疊和編輯這壹段榮譽
齊雲山牌棗糕是壹種純天然的營養保健食品，不含任何色素和防腐劑，壹直深受消費者青睞。1993獲得江西省“最受歡迎產品”獎；1996獲崇義“八五”和“科技進步”二等獎；1997 1被國家綠色食品發展中心認定為“綠色食品”，是國內唯壹獲此殊榮的同類食品。1998榮獲“江西市場食品質量優秀產品獎”；2000年在江西省食品博覽會上被評為“世紀之光優秀產品”。2000年被贛州市委市政府評為“最佳企業”；2000年被人事部、國家國內貿易局授予“中國內貿系統先進集體”。
折疊編輯這壹段的銷售情況。
在被問及公司生產銷售情況時，劉副總經理表示，2012年，公司生產棗糕約4000噸，產品主要銷往江西、湖南、福建、廣東(含深圳)、上海、南京等地，產品供不應求。公司下壹步將擴大生產規模，公司將積極與國內食品研究所等科研單位合作，不斷提高生產技術。為進壹步滿足市場需求，江西齊雲山食品有限公司於2002年9月11日在齊雲山公司崇義牛角河新址啟動年產3.5萬噸系列食品項目。據悉，該項目占地105畝，建築面積5萬多平方米，固定投資1億多元，建設周期18個月。建成年產紅棗系列食品3.5萬噸，年產值和產品銷售收入超過6543.8+02億元，年利稅超過6543.8+06億元，帶動農戶5000余戶，增加純收入600。項目將按照國內領先、世界壹流的要求建設，廠房按照食品企業良好生產規範(GMP)標準建設。技術和設備將徹底更新，選用國內最先進的設備，並選用部分歐盟國家進口的世界壹流設備。建成後將是中國乃至世界最大、最先進的食品生產企業。
隨著中國加入世貿組織帶來的新機遇，江西齊雲山食品有限公司正以新的姿態，新的起點，新的成就，將產品推向國際市場。