壹、沙爹面
沙爹面是南方食品，但兼具北方和南方面的特點，既強調湯和面。光是沙茶醬的主料就有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等等，只能炒、磨。
不同師傅調制的沙茶醬，構成了廈門歷史悠久的沙茶面館。
沙爹面有很多朋友第壹次嘗過。如果不知道怎麽選，可以找老板推薦。
第二，仙草
曹憲為黍稷，形狀類似薄荷葉，多見於低海拔山麓。幹草用文火熬制，加入特殊的食用澱粉。草制成的草口感順滑，富有膠狀質感，清涼爽口，很受歡迎。
雖然仙草和龜苓膏看起來很像，但它們絕不是壹回事。
第三，蚵仔煎
牡蠣是閩南語，指牡蠣。海邊的產品很多，海邊有壹種特別的氛圍:光是看到那些食材，就走不掉。
材料:鮮牡蠣200g，雞蛋4個，香菜2根，紅薯澱粉50g，木薯粉壹把，胡蘿蔔1/2根，小蔥1湯匙，蠔油1湯匙，蒜辣醬1湯匙，鹽1茶匙，糖30g。
準備:雞蛋打散，小蔥切碎，胡蘿蔔去皮切絲；
練習:
1.將鮮牡蠣洗凈，加入蠔油；
2.抓勻後腌制15分鐘；
3.在紅薯澱粉中加入適量的水；攪拌成均勻的面糊；
4.鍋中加入適量油，將腌制好的生蠔煎至七分熟；
5.倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，面糊開始凝固時加入胡蘿蔔絲；紅薯澱粉完全透明時，沿邊緣倒入打好的蛋液；
6.蛋液即將完全凝固時，撒上蔥花和香菜，炒至完全凝固；
7.將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上壹些香菜，蘸上煎好的蚵仔煎。
第四，花生湯
單喝花生湯，或者用油條炒棗子，都是絕配，堪比豆漿，是獨具海岸風味的甜湯。
五、烤肉餃子
六、油洋蔥糊
這種食物“本”在很多地方都有，制作方法基本相同。區別在於做出來之後的吃法。
炒洋蔥是將豬肉、荸薺、扁魚、香菇剁成丸子，和米漿壹起放在碗裏蒸。吃的時候切開，加甜辣醬，蒜泥，蘿蔔酸。
七、馬蹄酥
八、竹筍冷凍
上圖就不解釋了，免得不敢嘗試，錯過美食。
九、五香條
婚宴用的是特制的豆皮，裹上剁碎的瘦肉、菱角、洋蔥等。，裹成春卷，再放油裏炸至焦黃，切成幾段，蘸調料吃。
十、炒棗
和棗無關，是江南壹帶叫麻球的那種東西。