大鍋菜，顧名思義，是在農村舉行的招待客人的活動。大家借此機會擴大家庭，拉近彼此距離，更加團結。
大鍋菜各地不壹樣，各地用的材料也不壹樣。根據不同的氣候，人們選擇不同的材料，如大白菜，橄欖，豆類，豆芽，土豆，冬瓜，南瓜，豆腐，肉丸，素肉丸，粉條，海帶，粉條，茄子。按照當地的口味，不缺豬肉。
和大家分享壹下我家鄉的大鍋菜(家常菜):
準備配料:
1.切壹顆大白菜備用。
2.泡600克粉絲備用。
3.將500克豆腐切塊備用。
4.浸泡300克海帶備用。
5.冬瓜切成兩段待用。
6.準備300克素丸子備用。
7.切兩個西紅柿備用
8.200克豆芽
9.切500克肥五花肉和200克瘦肉(我喜歡肉)哈哈！
準備調料:姜片、蒜瓣、辣椒、八角、紅辣椒、豆瓣醬、醬油、少許香醋(加西紅柿)、香油。
做法:將五花肉炒至出油，放入瘦肉翻炒，放入豆瓣醬和醬油，放入香料翻炒至香，放入西紅柿翻炒成紅醬，放入大白菜、冬瓜、豆芽、海帶等食材，加入適量清水，大火燒開，加鹽翻炒。
有哪些菜適合做大鍋菜？首先妳得明白大鍋菜是什麽，怎麽做。我認為大鍋菜的主要做法是燉，而不是炒。先調色再調味，燉的要夠熟。
大鍋菜的原料很多，有豆芽豬肉燉粉條，白菜豆腐燉粉條，西紅柿土豆燉牛肉，香菇燉雞，冬瓜海帶燉排骨，蕓豆，茄子，豆角，白菜，白菜等可以燉的菜。