傣族特色美食:傣族竹筒飯、菠蘿紫米飯
1、傣族竹筒飯
傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米,西雙版納等地愛吃糯米,通常是現舂現吃。傣族人認為,糯米只有現吃現舂才不失其原有的色澤和香昧。
他們在遠古年代就學會了水碓舂米。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯,即把糯米放在香竹筒裏,用水浸泡15分鐘後,用火烘烤而成的。吃時,捶打竹筒使之變軟,竹筒內壁的竹膜便貼在飯上,用刀壹剖兩半,香竹飯便脫竹而出,香氣濃郁,飯軟而細膩。
2、菠蘿紫米飯
還有獨具特色的菠蘿紫米飯,其味清甜可口,並有補血潤肺之功效。外出勞動者常在野外就餐,用芭蕉葉盛壹團糯米飯,隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進食。
肉類有豬、牛、雞、鴨,不食或少食羊肉,善做烤雞、燒雞,喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。
3、油炸竹蟲
竹蟲是熱帶雨林特有的食材,油炸後配上椒鹽。油而不膩,滿口生香。
4、螞蟻蛋
味道鮮美,有很高的營養價值和藥用價值。不過卻極難取得,不僅要爬上樹去取,還免不了受螞蟻叮咬之苦,民間有“不是強者,休想吃到螞蟻蛋”的說法。