傣族特色美食

傣族特色美食：傣族竹筒飯、菠蘿紫米飯

1、傣族竹筒飯

傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族人認為，糯米只有現吃現舂才不失其原有的色澤和香昧。

他們在遠古年代就學會了水碓舂米。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裏，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。吃時，捶打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用刀壹剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細膩。

2、菠蘿紫米飯

還有獨具特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。外出勞動者常在野外就餐，用芭蕉葉盛壹團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進食。

肉類有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉，善做烤雞、燒雞，喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。

3、油炸竹蟲

竹蟲是熱帶雨林特有的食材，油炸後配上椒鹽。油而不膩，滿口生香。

4、螞蟻蛋

味道鮮美，有很高的營養價值和藥用價值。不過卻極難取得，不僅要爬上樹去取，還免不了受螞蟻叮咬之苦，民間有“不是強者，休想吃到螞蟻蛋”的說法。