雞爪1000g
李錦記雞汁1飯碗
米酒20毫升
2茶匙鹽
海天烤肉醬半碗飯
陶達醬油1和1/2湯匙
清水1和1/2飯碗
八角3膠囊
肉桂1小塊
50克冰糖
步驟1
2.將醬油、烤肉醬、生抽、清水、八角、桂皮、冰糖、1茶匙鹽全部放入鍋中燒開，轉小火5分鐘，然後關火冷卻，放入冰箱。
第二步
這壹步可以隔夜，醬料第二天就可以用了。
第三步
雞爪去指甲，洗凈。
第四步
鍋中燒開水，放入雞爪，加入米酒(去腥)和1茶匙鹽。
第五步
煮沸後轉小火繼續泡20分鐘。
第六步
確保雞爪煮熟後立即從過冷河中倒出。
第七步
我壹直用純凈水沖泡，讓雞爪盡快冷卻。
第八步
將完全冷卻的雞爪放入加冰塊的涼開水中浸泡壹會兒。冰水可以讓皮膚更清爽。
第九步
把預先做好的醬料從冰箱裏拿出來，把雞爪放進去，然後放冰箱裏再放壹天就可以吃了。