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論汾酒的歷史淵源

1,山西省汾陽市汾陽市杏花村,是中國古老的歷史名酒。汾酒的名稱究竟起源於何時還需要進壹步考證,但早在1400多年前,“汾酒”這個名稱就已經在這裏存在了。

2、宋《北山酒經》記載。《汾州產唐幹酒》《酒名錄》有“汾州甘露堂以宋代最為著名”,都是關於汾酒的。當然,壹千四百多年前中國還沒有蒸餾酒,史料記載的“汾酒”“幹釀”都是黃酒。

3.宋代以後,由於煉丹技術的進步,中國首次發明了蒸餾設備。1975年河北晴隆縣出土的鋼大鍋,證明中國至少在宋代就有蒸餾酒。中國的白酒,包括汾酒等名酒,都是從黃酒演變發展而來的。

4.明清以後,北方白酒發展迅速,逐漸取代了黃酒的生產。這個時候杏花村的汾酒已經是蒸餾酒了,名揚天下。

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