灌雲牛肉的特點:色澤紅潤,肉茬鮮紅,肉質細嫩,被評為“全國名優產品”
公司在1990註冊了“冠雲”商標。灌雲平遙牛肉是山西特產,全國名品。是山西平遙牛肉集團有限公司生產的主導產品..
加工原料是經過嚴格檢驗的瘦牛肉。嚴格按照傳統工藝和現代科技加工精制而成。含有豐富的蛋白質和氨基酸,以“肥而不膩,瘦而不柴,色澤紅潤,香氣悠長”而聞名海內外。是出差和饋贈親友的佳品,也是中西宴會不可缺少的上等原料。
灌雲平遙牛肉不含任何色素,但色澤紅潤,胡茬鮮紅,肉質細嫩,肥而不膩,瘦而不柴,組織緊密,軟硬內外均勻,食之綿軟可口,鹹淡適中,香味醇厚,回味悠長。長期食用可以健胃健脾,增加食欲。制作時壹定要選好肉,加工工藝很有講究。