海天 、上等蠔油：
炒菜很鮮，吃火鍋時調汁用，味道不錯，很好吃，蠔油和醬油搭配用，味道不錯很正，海天蠔油品質真好，味道鮮美，是廚房必備的調味品，炒菜、做魚肉都少不了它！
李錦記 、舊莊蠔油：
李錦記舊莊特級蠔油為高級蠔油，蠔汁的成分比較多，很稠，蠔油蠔味更足，更鮮。口感相當好，非常適合魚類，海鮮類菜品的料理。超級鮮，拌涼菜，炒菜甩其他耗油好幾條街。
挑選蠔油也是有技巧：
第壹個技巧，我們去超市買蠔油，可以觀察蠔油的顏色，平時我們買東西，大多都是會去看瓶身，問題我們看了瓶身也起不到什麽作用，頂多看個生產日期，保質期之類有沒有到期，看配料自己也看不懂，也不知道哪個好哪個壞，價格高價格低的也不知道選哪個。
我們去買蠔油首先是要看瓶底！首先將蠔油倒立，看瓶底的顏色，如果顏色發黑的這種蠔油，或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣，像這樣的就不要買了，壹般真正好品質的蠔油蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。
第二個技巧，需要看蠔油配料表，真正的蠔油成分表裏面主成分會有“蠔汁”，蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。 所以這裏的蠔汁二字才是真正的蠔油，如果沒有這個主料，那就不是真的蠔油啦，很有可能是人工配制的。蠔油味道鮮美。
蠔香濃郁，黏稠適度，蠔油在制作過程中也保留了這份營養價值，如果沒有蠔汁的成分，白送都別要！還有個方法就是我們可以看蠔油的產品標號，如果是以字母GB開頭的，GB為國標的縮寫，如果有這兩個字母，說明該蠔油按照國標生產要求生產，大家可以放心使用。