海天 、上等蠔油:
炒菜很鮮,吃火鍋時調汁用,味道不錯,很好吃,蠔油和醬油搭配用,味道不錯很正,海天蠔油品質真好,味道鮮美,是廚房必備的調味品,炒菜、做魚肉都少不了它!
李錦記 、舊莊蠔油:
李錦記舊莊特級蠔油為高級蠔油,蠔汁的成分比較多,很稠,蠔油蠔味更足,更鮮。口感相當好,非常適合魚類,海鮮類菜品的料理。超級鮮,拌涼菜,炒菜甩其他耗油好幾條街。
挑選蠔油也是有技巧:
第壹個技巧,我們去超市買蠔油,可以觀察蠔油的顏色,平時我們買東西,大多都是會去看瓶身,問題我們看了瓶身也起不到什麽作用,頂多看個生產日期,保質期之類有沒有到期,看配料自己也看不懂,也不知道哪個好哪個壞,價格高價格低的也不知道選哪個。
我們去買蠔油首先是要看瓶底!首先將蠔油倒立,看瓶底的顏色,如果顏色發黑的這種蠔油,或者顏色發暗色,品質肯定不怎樣,像這樣的就不要買了,壹般真正好品質的蠔油蠔油的質量以呈稀糊狀,無渣粒雜質,色紅褐色至棕褐色,如果看到是這種的話,就可以放心購買。
第二個技巧,需要看蠔油配料表,真正的蠔油成分表裏面主成分會有“蠔汁”,蠔油是以牡蠣為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。 所以這裏的蠔汁二字才是真正的蠔油,如果沒有這個主料,那就不是真的蠔油啦,很有可能是人工配制的。蠔油味道鮮美。
蠔香濃郁,黏稠適度,蠔油在制作過程中也保留了這份營養價值,如果沒有蠔汁的成分,白送都別要!還有個方法就是我們可以看蠔油的產品標號,如果是以字母GB開頭的,GB為國標的縮寫,如果有這兩個字母,說明該蠔油按照國標生產要求生產,大家可以放心使用。