化石粟是遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣化石鄉的特產。化石小米分白色和黃色，品質好，風味獨特，營養豐富。把1小米打造成國家農產品地理標誌保護產品。
化石鄉位於阜蒙縣西北部的丘陵地帶。土壤和氣候資源非常適合雜糧生產，尤其是小米，不僅長勢好，而且色澤好，味道甜，無汙染。所以1的小米壹直是糧商的商品。
從康熙二十壹年開始，這小米就被封為清朝的貢米。獨特的地理、土壤、水質、氣候環境造就了貢米這種獨特的特殊風味。因為產自純天然無汙染的山區，所以營養非常豐富。蛋白質、賴氨酸、維生素A、胡蘿蔔素等維生素和鉀、鈉、鈣、錳、鐵、鎂、鋅、磷等人體必需微量元素的含量高於普通小米。
近年來，阜蒙縣化石鄉小米暢銷省內外，成為城市居民餐桌上的“香餑餑”。以前，不起眼的小米以現在壹公斤的價格賣到2元，精制的小米以超市壹公斤的價格賣到9.2元，深受消費者歡迎。
2014年，阜新蒙古族自治縣綠色食品協會申報的“化石小米”通過了農業部農產品質量安全中心審查並組織專家評審，實施了國家農產品地理標誌註冊保護。
化石粟地理保護範圍:阜新蒙古族自治縣來柱村、萬德浩村、八裏村、坤頭村、華1村、0色村、太極村、哈日諾爾村。地理坐標為東經121 11′00 ″~ 121 26′00″，北緯41 54′00 ″~ 42 65438″。