金鳳烤羊是哪裏的特產

金鳳烤羊是重慶市九龍坡區金鳳鎮的特產。金鳳鎮烤羊外酥裏嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食後不上火深受食客喜愛。金鳳烤羊獲國家地理標誌證明商標。

九龍坡區金鳳鎮是我市最早發展烤羊產業的地區，也是重慶烤羊發源地之壹，重慶很多烤羊店都是從金鳳鎮發源而來的，從這裏走出去的烤羊師傅遍及各地。金鳳鎮的很多烤羊農家樂，也相繼在重慶其它區縣和外地開出了連鎖店。

九龍坡烤羊美食從選羊、烤羊到吃羊都有特別之處，經20多年的發展，味道獨成壹派，年均烤羊3萬多只。首先選用純百草餵食的小尾山羊、本地山羊，羊宰殺後去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的饢坑裏，蓋嚴坑口，並要不斷地翻滾觀察，用不同種類的木炭加火烤制而成。烤羊外酥裏嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食後不上火深受食客喜愛，外加精心熬制的羊雜湯，食後對暖中補虛、益肝益腎、養膽明目、開胃健脾、駐顏美膚均有較好療效。