老正興是上海的壹家老字號酒店。清同治元年(公元1862年),酒樓經營者朱爭平與蔡仁興合夥開了壹家酒樓,並以其名字中的每個字命名為“正興閣”。因為冒名頂替的人多,就改名叫“老正興”,戲稱為“同治”。
100多年來,老正興酒樓以太湖盛產的活海鮮為原料,菜品具有江南風味,以深淺適當的上海菜為特色。
歷史學家、《大公報》老人、美食家唐振昌先生在當年的《朝花》副刊上發表了幾篇關於“吃”的文章,並說老正興的禿鯡魚是名菜,荷葉蒸草魚也很好吃。炸蝦不僅香脆,而且很飽。
老正興名字的由來:
清同治元年(1862),無錫人蔡正仁、卓仁興在上海佛街擺攤,經營鹵肉豆腐、炸魚粉條、炸豬皮等家常菜,深受食客喜愛。
兩位合夥人還開了壹家餐館,經營海鮮菜肴,並以他們名字中的“鄭”和“興”兩個字命名為“正興餐館”。“正興閣”是上海開業後幾年內的壹家著名餐館。