老正興是上海的壹家老字號酒店。清同治元年(公元1862年)，酒樓經營者朱爭平與蔡仁興合夥開了壹家酒樓，並以其名字中的每個字命名為“正興閣”。因為冒名頂替的人多，就改名叫“老正興”，戲稱為“同治”。
100多年來，老正興酒樓以太湖盛產的活海鮮為原料，菜品具有江南風味，以深淺適當的上海菜為特色。
歷史學家、《大公報》老人、美食家唐振昌先生在當年的《朝花》副刊上發表了幾篇關於“吃”的文章，並說老正興的禿鯡魚是名菜，荷葉蒸草魚也很好吃。炸蝦不僅香脆，而且很飽。
老正興名字的由來:
清同治元年(1862)，無錫人蔡正仁、卓仁興在上海佛街擺攤，經營鹵肉豆腐、炸魚粉條、炸豬皮等家常菜，深受食客喜愛。
兩位合夥人還開了壹家餐館，經營海鮮菜肴，並以他們名字中的“鄭”和“興”兩個字命名為“正興餐館”。“正興閣”是上海開業後幾年內的壹家著名餐館。