配方：鱸魚：1條、藕：1小段、金針菇：100克、豆皮絲：適量、洋蔥：半個、青椒：1個、小米椒：3個、幹辣椒：適量、老姜、大蒜：適量、生抽：2勺、鹽：適量、料酒：適量、豆瓣醬：2大勺、白胡椒粉：少許、香蔥：適量、油：適量。
烤魚的做法：
1、鱸魚清洗幹凈，然後放到幹凈的容器裏備用。
2、在魚身上劃幾刀，然後用料酒、鹽和白胡椒粉腌制半小時。
3、金針菇洗凈、藕去皮切片、豆皮泡發切絲、洋蔥切成小丁、青、紅椒切小段備用。
4、魚腌制好後瀝幹水份，用廚房紙吸幹水分。
5、取壹張錫紙刷上油。
6、魚身上也刷上油。
7、魚皮朝下放在錫紙上。
8、上面再蓋上壹張錫紙。
9、四周每條邊都向內折起來，用牙簽在錫紙上紮幾個孔。
10、把魚放入平底鍋，中小火烤15分鐘左右。
11、起鍋燒熱，然後放油、豆瓣醬、姜片、大蒜炒出香味，然後放洋蔥丁炒勻。
12、加入適量的清水，然後加入所有調料煮沸，然後放金針菇、藕片、豆皮絲。
13、中火煮5分鐘，然後放入烤好的鱸魚、青、紅椒，轉小火煮5分鐘即可盛出享用。