魔芋簡介:
魔芋是根莖類植物，也叫葡甘露聚糖。中國有廣闊的種植面積。多年生天南星科草本植物，生魔芋毒性會很小。它被廣泛使用。魔芋是壹個大家族，全世界大約有上百種，其中中國有30多種。經過近十年的研究，魔芋被制成了精制魔芋粉。用魔芋做的食物有上百種。經研究證明，它具有降血脂、降血糖、防癌、通便等多種功能。魔芋含有葡甘聚糖，是壹種吸水性很強的高分子化合物。吸水後其體積可膨脹80-100倍，食用後易於消化吸收。還能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓、減少心血管疾病有壹定作用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，對抑制餐後血糖升高非常有效，所以魔芋精粉及其制品是糖尿病患者理想的降糖食品。使用後，可減輕胰島的負擔。
魔芋具有多種防病保健功能，經常食用魔芋食品對身體大有裨益。魔芋的傳統做法是做魔芋豆腐。目前，日本和韓國的雜貨店都有魔芋粉出售。壹般壹袋魔芋配壹袋石膏粉。魔芋豆腐是家庭主婦在家裏做的，作為壹種常規的家庭菜肴食用。
魔芋葡甘聚糖由於其單糖鍵合方式類似於纖維素，在小腸內不能降解為單糖吸收，因此適用於糖尿病患者等不能攝入過多糖分的人群。正因為如此，魔芋可以作為減肥食品的原料。
質量鑒定:
真正的粉不像面粉。粉末挺細的，加了碘顏色也不會變藍，沒有澱粉成分。
沒有雜質。
3.真正的好粉可以用2 g粉用200 ml水從大杯裏洗出來。
真正的好粉，溫水冷水都可以洗掉。