邊肖認為南京鴨血粉絲湯可以像柳州螺螄粉壹樣被大家接受。螺螄粉確實是廣西的壹大特色。雖然特別臭，但是配料多，顏色鮮艷，味道鮮美，會讓人有食欲。鴨血粉絲湯的味道也有點怪，因為裏面有很多鴨貨，尤其是鴨子的內臟。經過及時的專業處理，細菌不多幹凈衛生，但還是會讓壹部分人反感。不過這種食物壹般需要加熱，粉條要硬。需要提前軟化，加入適量的水。煮好後可以直接吃，調料包很豐富。
為了突出口感，鴨血粉絲湯裏的配料必須超過50%重量，真的很實在。很多產品材料不多，尤其是肉制品。不過也有人覺得這個規定不是特別好。有些人不是很喜歡鴨貨，或者是想要更多的鴨血，不想要鴨腸。在快餐產品裏，什麽東西都可以放在單獨的包裝袋裏，但是在粉絲店裏，肯定會引起消費者的不滿。
賣鴨血粉絲湯的老板可以靈活變通，盡量滿足消費者的要求。不要讓他們帶著不開心的情緒去解決壹碗湯，很難招到回頭客。但很多人還沒吃過當地的鴨血湯，期待速食產品早日上線。