迎賓冷盆：由鮑魚仔、燒鵝、紫菜蛋卷、蝦肉、甜豆、西紅柿等常見原料制作，配以四味小菜，由白灼馬蹄、毛豆烤麩、椒鹽蠶豆瓣、蟲草花組成。是壹道餐前的開胃小菜，用料大部分來自上海本地。
正餐
薺菜塘鯉魚：以塘鯉魚片、薺菜茸（湯）為原料，采用春末夏初上海特有的野生塘鯉魚與地方野菜做成，可稱得上是上海壹絕。40余桌嘉賓***用去750條塘鯉魚，每條塘鯉魚都不超過二兩，廚師們將小魚去骨去皮，烹制成野生的薺菜塘鯉魚片，讓民間的時令原料通過烹飪技藝，讓世博嘉賓們***享。
黑魚籽龍蝦：以國產南瓜茸、龍蝦球、黑魚籽、麻油散子為原料。麻油散子是上海的傳統小吃，多種原料經烹調融合為壹體，彰顯清淡、環保、綠色。
壹品雪花牛：國產牛排配上揚州的茨菇、上海的小塘菜，形成中國式的牛排大菜。
春筍相豆苗：以節瓜做盛器，筍尖、豆苗是上海春末夏初的時令蔬菜。450只節瓜盅，10余名廚師雕刻了近3小時方完成。豆苗全部為頂部嫩葉，每斤只能采出壹兩半。
點心和水果
上海餛飩――上海傳統的民間小吃，天然野菜馬蘭頭、自制的香幹、千島湖的河蝦仁，具有濃郁的地方風味。
慕斯鮮生果――柚子、梨、芒果、草莓、楊桃采用5種低糖水果，加上栩栩如生的“海寶酥”和“慕斯”。形成壹道餐後水果與甜品為壹體的組合果盤。