豆粕是用化學方法提取大豆油的產物，油渣使豆餅低。油廠生產的產品壹般都經過膨化，壹級豆粕的蛋白質含量為46%，二級豆粕為43%。
豆餅是機械壓榨提取大豆油的產物，殘油使豆粕更高，相對能量更高。隨著壓榨工藝的不同，蛋白質含量不穩定，最高為43%，成熟程度不完全，需要根據情況進行催熟。