2001年，衛龍美味從中原小吃牛筋面中找到靈感，開創出第壹根辣條。2003年，成功申請了“衛龍”商標。2003-2004年，成立平平食品，入駐漯河工業園，致力打造“衛龍”系列休閑食品。2005 -2009年，漯河、駐馬店、扶溝多個生產基地投放，衛龍成為河南省著名品牌。2005-2010年，衛龍小面筋、大面筋相繼問世，企業規模快速擴大。