原材料:
長豆角1斤、花椒壹勺、幹辣椒壹勺、蒜末、姜絲、蔥花、肉2盎司、澱粉壹勺、料酒兩勺、生抽、糖、鹽。
練習:
1.豆子洗凈,去掉兩端的絲,掰成6.7厘米的段;
2.將水倒入鍋中,加入壹勺鹽,燒開,用豆角焯壹下,顏色變成深綠色時,撈出瀝幹備用;
3.炒鍋多放壹點油,是平時炒菜的兩倍。少放豆角慢慢炒成虎皮後撈出,再放入炒鍋依次炒熟瀝幹油備用;
4.肉餡中加入澱粉、料酒、鹽,拌勻腌制20分鐘;
5.鍋裏留底油,滑入肉餡,翻炒均勻取出;
6.鍋裏放油,放入辣椒,辣椒慢慢燒入味後,放入幹紅辣椒,慢慢翻炒,放入蔥蒜姜末,翻炒至香,放入肉末和豆角,翻炒,放入壹勺生抽,半勺老抽,半勺料酒和壹些糖,翻炒幹汁,然後加鹽。
2.豆豉燜面
原材料:
羊肉,豆類,面條,澱粉,洋蔥,醬油,香油。
練習:
1.羊肉切絲,拌入色拉油,裹好,加少許澱粉攪拌均勻。
2、面條煮熟,豆角斜切絲。
3.取出面條,洗個澡,用香油攪拌均勻。
4.燒熱鍋,倒油,放入蔥花翻炒。加入羊肉絲翻炒。5.加入豆角絲翻炒。
6.倒入醬油,放入面條,加入適量鹽,滴香油,攪拌均勻,出鍋。
3.豆角烤茄子
原材料:
長豆角、茄子、鹽、醬油、蒜、姜、味精。
練習:
1,茄子洗凈切條,長豆角洗凈切段。
2、姜切末,蒜切末。
3.燒熱鍋,加入少許油,加入姜末,翻炒大蒜。
4.將茄子翻炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,加鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟。
4.豆子燉土豆
我們家所有的陶瓷都是釉下彩的。釉下彩陶瓷全部裝飾在瓷坯上,施釉後高溫壹次燒成。畫面覆蓋釉層,看起來光亮平整光滑,具有永不褪色,安全衛生的優點。比如中國瓷器的青花瓷就是用這種方法制作的~我們的鍋本身就是節能鍋。不要把湯灌得太滿。水開了,內部循環會慢慢散熱。不需要像其他鍋壹樣壹直加熱。鍋裏的水壹旦燒開,就可以開最小火,這樣肉才嫩,還省油。
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原材料:
豆類,牛肉,土豆,辣椒,八角,肉桂,幹辣椒,洋蔥和生姜。
練習:
1,土豆去皮切塊,豆角去頭尾,去老筋,手斷成段,五花肉切小塊;
2.將花椒、八角、桂皮放入茶包中,幹辣椒切段,蒜切段,蔥切段;
3.鍋裏加少許油,燒熱,放入土豆塊;
4.小火煎至薯塊微黃,有些透明,撈出待用;
5、另起鍋,加入少許油,油熱後放入蒜片和幹辣椒;
6.煨出香味後,加入牛肉;
7.翻炒至牛肉變色,倒入四季豆;
8.翻炒1分鐘,倒入炒好的土豆;
9.加入幹辣椒和少許鹽,加入料酒和醬油;
10.翻炒後,加入茶包和小蔥,加入清水,直到水位達到配料的2/3。大火燒開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燉20分鐘。
5.摻有豆子的花生醬
原材料:
長豆角,花生醬,大蒜,醋,鹽,醬油。
練習:
1,將豆子洗凈,放入熱鍋中抄出水,然後用溫水浸泡5分鐘。
2.大蒜搗碎後,加入鹽、醬油和醋拌勻。
3.把豆子切成小條。
4.將事先準備好的大蒜倒入豆子中。
5.加入花生醬,攪拌均勻。
6.豆丁雞
原材料:
10長豆角,4塊雞胸肉,適量澱粉,蔥花,番茄醬,鹽,蒜瓣。
練習:
1.雞胸肉洗凈備用。
2.將雞胸肉剁碎。
3.在肉末中加入適量的鹽P、蔥花和澱粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5.將豆子在水中焯壹下。
6.撈出過冷水,去掉兩端,切成同樣長度的片。
7.將豆子對折。
8.兩端交叉在壹起。
9.有兩顆豆子的壹端穿過豆子之間的縫隙。
10.然後,把有兩顆豆子的壹端穿過另壹端的中間。
11.用勺子將切碎的雞肉放在編織豆的中心並壓實。
12.依次吃完所有豆子。
13.放在鍋上開始蒸。
14.蒸約10分鐘。
15.將大蒜壓碎,切成蒜末。
16.鍋裏加少許油加熱,放入蒜末和番茄醬,加少許鹽翻炒。
17.加壹點水,翻炒幾下,番茄蒜汁就好了。
18.用勺子把番茄蒜汁倒在雞肉上。