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聽說最近火腿腸質量有問題。是真的嗎?

4種火腿腸抽查不合格。

人民網北京12、19國家質檢總局近日對高溫火腿腸產品質量進行了國家監督抽查,* * *抽查了河南、山東、江蘇、四川、遼寧、吉林等6個省份13家企業生產的16種產品,合格12種產品。抽查結果表明,大型企業的產品質量好,市場份額大。本次選用的高溫火腿腸產品經檢驗,大腸菌群和菌落總數均合格。

本次抽查反映的主要質量問題:

1,部分產品復合磷酸鹽、水分超標。國家強制性標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定,肉制品中復合磷酸鹽的添加量≤5g/kg。本次抽查,有4種復合磷酸鹽超標,最嚴重的是標準限量的1.4倍。復合磷酸鹽有壹定的保水作用,過量添加磷酸鹽會導致含水量超標。如果長期食用復合磷酸鹽含量高的火腿腸,會影響人體對鈣的吸收。此外,抽查發現有1個產品水分超標。

2.個別產品蛋白質不合格。本次抽查1產品蛋白質含量低於標準要求。蛋白質是反映肉制品品質的壹個指標。瘦肉添加越多,蛋白質含量越高,反之蛋白質含量越低。

針對本次抽查反映的質量問題,國家質檢總局提醒廣大消費者,在購買高溫火腿腸時,首先要看產品包裝是否有QS標識,不要購買沒有QS標識的產品。盡量選擇正規商場、超市購買肉制品;購買大企業、老字號企業、通過各種認證的認證企業生產的產品。抽查結果表明,這些企業的產品質量好,安全。購買最近生產的產品。肉制品雖然有壹定的保質期,但會逐漸氧化,新生產出來的產品口感最好。買彈性好的產品。彈性好的產品含瘦肉多,口感好。購買火腿腸時,要檢查產品的卡扣處有無異味,產品包裝有無褶皺、起袋。請不要購買有此類問題的產品。

高溫火腿腸產品質量國家監督抽查結果紅黑

高溫火腿腸產品質量國家監督抽查;部分質量較好的產品及其企業列表。

序列號企業名稱產品名稱商標規格生產日期

1成都希望食品有限公司火腿腸漂亮40g/條2005-07-31

2河南漯河雙匯實業集團有限公司優質火腿腸雙匯40g/根2005-07-22

火腿腸100克/根

3南京雨潤食品有限公司火腿腸王潤30g/件2005-07-26

4臨沂新城羅進肉制品有限公司金鑼王火腿腸羅進100g/根2005-07-19

註意:排名不分先後。

高溫火腿腸產品質量國家監督抽查不合格產品及其企業名單

序號企業名稱產品名稱商標規格生產日期不合格項目

1吉林德達有限公司高鈣營養香腸德達70g/支2005-07-16澱粉、復合磷酸鹽

2大連程心食品有限公司精制好搭檔火腿腸程心100g/根2005-07-19蛋白質、復合磷酸鹽。

3吉林長春郝躍清真肉業有限公司精牛肉香腸郝躍100g/根2005-06-30水分、復合磷酸鹽

4南通玉兔集團有限公司玉兔黃火腿腸玉兔40g/支復合磷酸鹽2005-07-25

註意:排名不分先後。

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