（部分舊瓷窯現位於寨河村巖內水庫下）
公元1602年，荷蘭東印度公司在海上捕獲壹艘葡萄牙商船——“克拉克號”，船上裝有大量來自中國的青花瓷器，因不明瓷器產地，歐洲人把這種瓷器命名為“克拉克瓷”。80年代中期，阿姆斯特丹舉行題為“晚到了400年的中國瓷器來了”的大型拍賣會，拍賣品均是從16世紀至17世紀沈船中打撈出來的中國瓷器，其中不乏被稱為“克拉克瓷”的青花瓷器。近年來沈沒於1600年的菲律賓“聖叠戈號”，1613年葬身於非洲西部聖赫勒拿島海域的“白獅號”，埃及的福斯塔遺址、日本的關西地區等均相繼發現大量的“克拉克瓷”。令人費解的是，這種盛產於中國的瓷器在國內卻罕見收藏。考古界根據其工藝、風格、紋飾特點，曾經推測它是明清景德鎮或武昌所產的青花瓷。
自明正德十四年(1519年)至崇禎六年(1633年)，***有13位江西籍人士主政平和。時值月港海上貿易十分繁榮，瓷器又是對外出口的大宗商品，為造福百姓，獲取厚利，這些到任的知縣賦予瓷業優惠的稅收政策，加以扶持，組織民間生產燒制參與市場競爭。從平和采集到的瓷器標本看，盡管其胎釉有別於其它窯口，但其模印或刻劃技法、構圖與景德鎮窯產品如出壹轍，這也是其有時被混淆為景德鎮瓷的原因。
當時西歐資本主義發展處於原始資本積累階段，西方對中國瓷器的需求日益增加。據史料記載，僅荷蘭東印度公司就在17世紀的80年間從中國運出1600萬件。這樣大量的瓷器，等級不壹，而且僅靠處於困境中的景德鎮窯是難以承受的。西方東印度公司的經營者們壹方面寄希望於具有壹定實力的地方民窯，當然更希望在口岸附近開辟窯場就地生產，以減少運輸之苦和搬運過程中的大量損壞。也就在此時，明萬歷(1573—1620)年中，景德鎮制瓷業出現原料危機。窯工反對陶監的鬥爭發展為火燒禦窯廠的暴力鬥爭，加之明末清初朝代更替中出現的政治動亂，造成景德鎮外銷瓷生產的減產甚至停歇。東印度公司的經營者們手持景德鎮瓷器樣品和西方人喜愛的圖樣四處尋找供貨方。於是，福建沿海民窯就成為大量制作景德鎮瓷器替代品的生產基地，平和南勝、五寨等地的民窯就是在這種背景下應運而生，發展壯大。據文獻記載：1621至1632年間，荷蘭東印度公司曾三次在漳州收購瓷器，數量動輒上萬，同時，日本人也從漳州購買瓷器，其中不乏數目可觀的的南勝、五寨窯產品，考古資料已經證明。
到了清初，清政府實行“海禁”，月港衰落了，平和制瓷業也因銷路受阻而頹廢，“克拉克瓷”隨之在海內外基本銷聲匿跡，帶給後人壹連串遙遠而美麗的遐想。
克拉克瓷的特點是寬邊，青花瓷為多，在盤、碗的口沿
繪分格及圓形開光的山水、人物、花卉、果實等。克拉克瓷的生產可分萬歷至清初和康熙兩個時期，前者為開光的青花瓷，後者則胎薄。 萬歷克拉克青花盤使用浙料繪畫，有翠藍、灰藍、淡藍幾種色調，運用分水技法，形成三至四個色階，為康熙青花的成熟奠定了基礎。畫師們熟練地運筆，無論勾、點、染皆隨心所欲，自然灑脫。凡是勾勒圓圈，皆是用兩筆拼湊而成，這也是明末清初瓷畫的壹個特點。這種花卉圖案具有典型的歐洲風格的青花瓷器，也是中國青花瓷器在歐洲的叫法，專指這種深得歐洲王公貴族喜愛的外銷瓷。 1986年，在五寨、南勝、文峰、九峰等鄉鎮普查文物時，發現古瓷窯、古陶窯址近百處，列為縣級文物保護單位的有以下13處。
洞口瓷窯遺址 在五寨鄉寨河村西2公裏處，面積約2000平方米。在堆積層采集到大量青花瓷，器物多為碗、盤、小瓶、小酒杯、醬色釉小盞，屬元、明代產品，窯址保存良好。
內窯仔窯遺址 在五寨鄉新美村通坑仔、下營山。窯址群分為通坑、下營兩個山壟，采集到的標本有碗、盤，釉色多為青花及影青瓷，屬元、明、清3代產品。窯址保存良好。
二壟瓷窯遺址 在五寨鄉新美村東，面積5600平方米，文化堆積層厚4米以上。以燒制盤、碗、碟為主，釉色均屬青花。圈沿畫有江南山水人物圖案，底盤畫有“奔鹿圖”，屬明代中期以前產品。窯址保存良好。
狗頭山瓷窯遺址 在五寨鄉新美村狗頭山，面積近3萬平方米。窯址堆滿燒制碗、盤窯具，殘瓷、器物多為青花紋飾，繪有水草魚藻之類圖案，部分繪有飛禽走獸。屬明代中期窯址遺存，保存良好。
大壟瓷窯遺址 在五寨鄉新美村大壟山，面積4000平方米。在窯址上發現大量窯具堆積物、瓷器殘片。采集到盤、碗、碟、高頸小酒杯，釉色為青花彩繪，有明顯釉下彩特征。器物繪有花草圖案，部分有“吉祥如意”字樣，屬明代中期窯址遺存，保存良好。
窯仔山瓷窯遺址 在五寨鄉新美村窯仔山，面積近5萬平方米，堆積層厚2米以上。器物以盤為主，雜有少量碟、杯，釉色為青花釉下彩，繪有水草、蓮花、水禽等圖案。碗為直口深腹，腹部豐滿。繪有“永”、“福”、“祿”字樣。屬明代中期以前窯址遺存，保存完好。
泥鰍空瓷窯遺址 在五寨鄉新美村上厝田，面積2萬平方米。采集到盤、碗、香爐、小罐殘片。盤碗釉色以青花為主，屬釉下彩工藝，香爐為醬色釉，屬明代中期以前窯址遺存，保存良好。
田中央瓷窯遺址 在五寨鄉新美村後巷山，面積約6600平方米。堆積層覆蓋於雜草之下，臨山澗處有堆積層暴露，厚2至3米。器物殘片以盤、爐為主。胎施以青花釉下彩，部分影青。圖案紋飾為飛禽走獸，呈灰藍暗色，光澤較差。香爐為青瓷，仿龍泉剔花。釉呈豆青色，透明度強，有明顯凹凸觸感，屬明代中期窯址遺存，保存完好。
掃帚金瓷窯遺址 在五寨鄉新美村棕仔厝山，面積3000平方米。堆積層厚2米，采集到盤、碗、香爐、小缸殘片。盤碗多為釉下彩，也有青白釉。屬明代窯址遺存，保存完好。
螺仔山瓷窯遺址 在五寨鄉優美村螺仔山，面積2500平方米。堆積層厚2米，部分暴露。采集到碗、盤，以中小器型為主，均青花釉。屬明代窯址遺存，保存完好。
窯仔山瓷窯遺址 在南勝鄉龍心村，面積3240平方米。堆積層厚2米，采集到盤、碗、缸、壺等器物，以青花器為主。屬明代中期以前窯址遺存，保存良好。
山兜瓷窯遺址 在文峰鄉南霞山兜村後，面積2400平方米。窯址並列，沿山壟而建，兩窯間距2.7米。窯頭基本完好，寬1.3米、高1米，呈拱圓形，上部倒塌，窯具層疊明顯。於窯內采集到青花盤、碗，圖案有水草、花卉、飛禽走獸等，屬明代中期以前窯址遺存，保存完好。
赤草埔陶窯遺址 在九峰鎮下坪村，面積210平方米。窯已倒塌，為雜草覆蓋，四周散存各類陶器殘片。器物有釜、砂鍋、缸、煙筒、燈盞、酒漏等，陶質松散。屬明代陶窯遺存。