蛋白質和氨基酸
蛋白質是壹切生物的細胞和組織結構的必需成分，也是壹切生物形態結構的物質基礎。它是人體中最豐富的成分之壹。缺乏蛋白質會導致代謝率下降，抵抗力下降，器官損害的長期影響，兒童發育遲緩。
每65438±000克松花粉中蛋白質含量為65438±03.37克..
氨基酸是蛋白質的基本單位，人類攝入蛋白質的最終目的是為了獲取身體所需的各種氨基酸，是維持生命不可或缺的。當缺乏任何壹種氨基酸時，都會影響免疫系統等正常功能，使人體處於亞健康狀態，易患疾病。
氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。其中8種氨基酸是人體必需的，但人體無法合成，需要通過食物來提供，稱為人體“必需氨基酸”。這些松花粉含量豐富。
十四種維生素
維生素是維持生命的元素，天然的營養價值遠大於合成的。松花粉中的維生素以生物肽的形式存在於天然植物的細胞中。所以人體吸收率很高。松花粉中維生素的協同作用對人們補充營養非常重要。
礦物元素
礦物元素是人體的無機成分，維持酸堿平衡，參與酶、蛋白質、激素、維生素的合成和代謝。心血管疾病和腫瘤與微量元素密切相關。根據在人體內的含量，分為宏量元素和微量元素。
11常量元素:氫、碳、氮、氧、鈉、鎂、磷、硫、氯、鉀、鈣。
14中的微量元素:氟、矽、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、硒、鉬、錫、碘。
近100種酶和輔酶
松花粉中含有近百種酶，其中超氧化物歧化酶(SOD)具有清除自由基、防止細胞衰老、去除老年斑的作用。
酶:是生命的催化劑，是壹種具有催化作用的復合蛋白，催化作用強，特異性高。
其他營養素
核酸
核酸是生物遺傳信息的載體，是細胞中重要的生物大分子。它是維持物種穩定和延續的基本生命物質。核酸是生命之源，是生命之本。
缺少核酸會導致人體機能下降壹半，細胞分裂增殖速度減慢，遺傳基因受損。
每65438±000克中國松花粉含65438±0.25克核酸。
類黃酮
黃酮類化合物是壹大類天然產物，是許多中草藥(包括松花粉)的有效成分。天然松花粉生物類黃酮分子量小，能被人體快速吸收，達到消除疲勞、保護血管、預防動脈硬化等功效，並具有抗脂肪氧化、抗衰老的作用。
每100g松花粉含總黃酮36.36mg。
本文摘自《中國松花粉食療保健及開發利用》？
工作？主講人:白玉卓(河北省林業局工程師，松花粉健康專家)