螺旋藻的鑒定
1，看標的。螺旋藻保健食品，必須有官方的國家保健食品批準文號和“小藍帽”標誌。產品標簽所含信息必須符合保健食品標簽國家標準。如配料表、功能性成分及其含量表、適宜食用和禁忌人群、聲稱的保健功能、服用方法、凈含量、保質期、產品標準號、衛生許可證號、生產企業和/或經銷商的名稱和地址等。如果缺少任何主要信息，就必須提出質疑。不能是無商標、無廠名、無地址的“三無”產品。對於國家最近實施的食品安全許可制度，所有食品也必須通過“QS”認證標簽。
2.看顏色。真正純天然的螺旋藻(100%)粉末、片劑、膠囊都是深綠色、微黃色(不僅看表面，還看橫截面的顏色):純綠色的螺旋藻產品可能有問題，或假或假，或摻雜了其他物質。因為加工後的螺旋藻非常幹燥，容易吸潮，吸潮後可能會逐漸變綠，容易腐爛變質。吃這種螺旋藻不僅不健康，而且有害。
3.聞聞味道。螺旋藻有壹種特殊的海藻味或海腥味。可能不是存放時間長的螺旋藻或藻粉。但聞起來臭的很可能是劣質產品。
4.看硬度。對於螺旋藻片產品來說，螺旋藻片越硬，摻雜的其他成分越多，而優質產品可以用手分離。
5.嘗嘗吧。螺旋藻味道鮮美，通常帶有輕微的堿性味道。堿重的話就是不達標。另外，100%螺旋藻做的產品要有粘性。
6、水溶性觀察。將螺旋藻粉或片放入裝有純凈水的玻璃杯中，溶解，觀察水的顏色。如果是優質的，水應該是綠色的，半小時後逐漸變成藍色。
7.看包裝。螺旋藻中的壹些營養成分需要從空氣中隔離出來，比如藻藍蛋白和胡蘿蔔素。所以壹定要有壹個防潮、防潮、避光的外包裝，這是產品內在質量的保護層。如果包裝不符合國家規定，很容易造成螺旋藻營養成分的流失和變質。科學實驗表明，藻藍蛋白在陽光直射下15分鐘損失50%，不封口基本在3個月內損失。因此，為了避免直接接觸光線和空氣，保證營養成分不流失，國際大型螺旋藻生產企業壹般都采用小袋鋁箔包裝。
此外，市場上很多不法商販將劣質裙帶菜冒充螺旋藻銷售，消費者需要註意鑒別。裙帶菜和螺旋藻是兩種不同的植物，很容易區分:裙帶菜的葉子有茶葉那麽大，而螺旋藻是壹種幾乎肉眼看不見的水生植物。只有用600倍的顯微鏡才能看清楚，收藏後布滿灰塵。
如何判斷螺旋藻真假
天然螺旋藻作為壹種新型保健食品，已逐漸被大眾接受。天然螺旋藻比其他任何食物都富含優質蛋白質和多種維生素、礦物質、葉綠素、亞麻酸等不飽和脂肪酸和胡蘿蔔素。含有人體無法合成的八種必需氨基酸，幾乎符合聯合國“FAO”標準。1g螺旋藻粉，與1000g各種蔬菜含有相同的營養。它含有十多種維生素，含量非常豐富。由於其細胞壁結構的特殊性，容易被人體吸收消化，消化率達70%以上，是最好的天然綠色健康食品。這麽好的產品，必然會涉及到假產品。下面簡單說壹下螺旋藻的壹些鑒別方法。
首先，用手打碎螺旋藻。
好的螺旋藻片容易破碎，完全崩解成粉末，粉末掛在手背上，粉末均勻細膩。如果藥片很難碎，說明藥片太硬，在胃裏很難崩解吸收，藥片表面光潔？也說明添加的輔料太多了。
第二，看螺旋藻的顏色。
上等螺旋藻呈深綠色，顏色較深。主要原因是含水量過高，超過7%。當然也可能出現以下情況:變黑是由於鮮藻在幹燥過程中溫度過高，螺旋藻碳化；2、黃色，因為螺旋藻生長過快，營養吸收不飽和3、藍色，因為螺旋藻被氧化，也就是失效，吃這樣的螺旋藻對人體相當不利。片劑破碎後，可以看到橫截面或表面有顏色斑駁，說明壓片時混入了不合格或過期的螺旋藻粉。斷面顏色與表面壹致，無色差，顏色均勻，手感細膩均勻，無明顯雜質。
第三，聞聞螺旋藻。
螺旋藻本身有很濃的海腥味，還有壹種海藻香，打開蓋子直接撲鼻而來，回味清香。如果沒有腥味或者氣味很淡，說明這個螺旋藻的質量很差。如果聞起來像臭雞蛋，說明螺旋藻變質了。如果有暗沈黴變，說明含水量過高，濕度大，部分已經變質。
第四，品嘗螺旋藻體驗口感。
拿壹顆螺旋藻，放在嘴裏慢慢咀嚼。正常的螺旋藻口感很好，細膩滑糯。螺旋藻中的蛋白質多為大分子蛋白質，有黏黏的味道，而大豆蛋白比較短，沒有黏黏的感覺，有苦味和鹹味，有點炒豆的味道。如果感覺有灰塵等雜質？這意味著它不幹凈或者添加劑沒有被正確處理。
5.泡螺旋藻。
將螺旋藻放入溫水中觀察其獨特現象。將壹只螺旋藻放入水中，會從水中分離出藍綠色的色帶或彩條(藍色先出現，因為藻藍蛋白更易溶於水，顏色會先分離出來)。因為螺旋藻中有很多長鏈蛋白質，溶解速度會比較慢，靜態下可能需要幾個小時，持續搖動需要十幾分鐘。溶解後水體呈綠色，水面不會有明顯漂浮物。(比如有些假貨會有明顯的水面漂浮物)。靜置24小時後，水變成藍色(水中的葉綠素被氧化成無色，水反射出藍色)，搖動後又變回綠色。沈積在水底的葉綠體隨著水的搖動分散在水中，使水重新變綠。
選購螺旋藻的小貼士
首先看批號。“食品準字”是食品的批號，只是壹個符合食用標準的證明，其保健功效並沒有得到權威部門的認證。按照相關規定，“食品”的批號是不允許宣傳其保健功效的，所以這種螺旋藻要給個大大的“？”！
二、看品種:螺旋藻的品種很多，其中以鈍頂螺旋藻的品質最好。雖然都是鈍頂螺旋藻，但由於其獨特的多糖結構細胞壁，很容易被人體吸收，導致其保健效果與普通螺旋藻不同，類似於德國牧羊犬和普通草犬。
三、看工藝:企業的工藝水平很大程度上決定了產品的質量，尤其是螺旋藻的幹燥工藝。大型企業采用機械幹燥，機械幹燥速度快，營養成分損失小，純度有保證，無二次汙染；因為規模成本等因素，作坊式企業都采用自然風幹。螺旋藻經過紫外線照射後，失去了大量的活性蛋白和藻藍蛋白，影響了產品的質量，在露天作業時，產品的衛生和純度難以保證。
四、看價格:市場價格是判斷產品質量的壹個依據。企業的定價會仔細考慮自身的利潤和產品的市場競爭力，從而制定合理的產品價格。正所謂“只買不對的，不買不對的”，“壹級品壹級價”。可以肯定的是，如果妳以低於人工栽培靈芝的價格買到了壹個所謂的“野生靈芝”，請考慮這個所謂的野生靈芝的真偽。
5.看顏色:1。顏色越深，螺旋藻的營養含量越高。根據植物學的壹般原理，顏色反映了藻類光合作用的充分性。光合作用越多，幹物質積累越多，有效成分含量越高。好的螺旋藻是青綠色或深綠色，其次是黃綠色和草綠色，藍綠色最差。即使是同壹個品牌的產品，春、秋、冬三季和夏季相比，顏色也是不壹樣的。2.看純度。通過精選設備挑選出優質的螺旋藻產品，並去除螺旋藻生長過程中的其他雜質。選用的純螺旋藻粉只有原螺旋藻粉的70%。所以優質螺旋藻色澤均勻，不允許摻雜其他雜質，但也有壹些非法地下作坊用染色的方法掩蓋產品的雜質，切記！化學染料對人體危害極大！！！3.看溶解在水中的顏色。如果螺旋藻在溫水中溶解後呈藍綠色，說明螺旋藻的藻藍蛋白已被破壞並溢出。可以肯定的是，這個螺旋藻是被太陽暴曬幹的。請謹慎購買這種螺旋藻。
6.看產地:螺旋藻來自中非和墨西哥，適合生長在熱帶和亞熱帶地區。在中國，只有長江以南的光照和溫度條件能讓螺旋藻自然生長。螺旋藻在黃河以北地區只能在夏季的短時間內正常生長，春秋兩季使用尿素等化肥人工促進其生長，因此其螺旋藻中硝酸鹽含量較高，不符合“天然”、“無公害”的現代食品要求。
7.看企業的知名度:壹個優秀的企業非常註重自己的企業形象，它的企業信息，它的產品的信息也會作為企業的公關形象出現在各種媒體上。上網的朋友也可以很容易地在網上搜索到相關產品的信息。如果找不到所謂的“品牌”產品，請慎重購買。
食用禁忌
螺旋藻是很好的天然營養保健食品，但不是包治百病的靈丹妙藥。因此，消費者在遇到誇大的虛假廣告時，要提高警惕。有些人的皮膚會對螺旋藻過敏。如果服用後發現皮膚異常，請立即停止服用本產品。如果妳服用這種產品，妳會皮膚過敏，妳的臉上和其他地方會出現類似皮疹的皮膚病。