1.
餅幹的做法可以看我前面分享的《糖霜餅幹胚翻糖餅幹胚》
做糖霜餅幹準備好材料有：糖粉、蛋白粉、食用色素、溫水。
這個量可以做三四十個小鴨子
2.
糖粉加蛋白粉放入碗中
3.
加入水，水分次加入，以免觀察狀態，加後用勺子拌壹下，呈很稠的不流動狀，加入水後體積會變小很多。這個糖霜的用量做我做了30塊餅幹，量太少不太好打，所以還是建議不要減量
4.
然後再用電動打蛋器打硬，提起打蛋頭會有堅挺的角，顏色也會變白，體積也會變大，糖霜就做好了，這個糖霜是比較硬的狀態，後續做的時候根據需要來兌水就可以變成不同的狀態的糖霜了
5.
取壹些糖霜加水加黃色食用色素調制成黃色的糖霜來做小鴨子身上的黃色部分。水少量多次的加就可以。糖霜的硬度以能拉出線5秒能消失為宜
6.
調好後放入裱花袋中
7.
準備好餅幹，餅幹的做法可以看我前面分享的《糖霜餅幹胚翻糖餅幹胚》
只是模具用這種小鴨子的模具來壓就可以了
8.
餅幹先用可食用鉛筆畫出小鴨子的嘴巴
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裱花袋底部煎開小口，擠上壹圈黃色的糖霜
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然後再把中間也擠上糖霜，用糖霜攪拌棒以打圈的手法把糖霜推均勻，沒有攪拌棒的用牙簽代替
11.
黃色糖霜推均勻後用彩糖裝飾上去，把糖往下壓壹點，太突出容易掉，沒有裝飾糖的話不用也可以，然後把糖霜晾幹
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晾幹後再用同樣的方法調出橙色的糖霜來畫嘴巴，嘴巴要分開兩次畫，先畫上面，畫好後晾幹再畫下面
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糖霜幹了再畫眼睛，眼睛畫好後用白色的糖珠裝飾眼白，如果沒有糖珠的話用沒有加顏色的糖霜也是可以的，壹定要等黃色的糖霜幹才能操作，不然會串色
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最後畫上下面的嘴巴，畫好後晾幹就可以了