香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現，有少量黑點，“是可以吃的，跟安全性沒有關系”。而且這個時候的香蕉，甜度很高，口感更好，盡快吃掉就行。
但許永新提醒，如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉裏。剝開香蕉皮，裏面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃了。
另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為“芝麻蕉”，許永新說，從嚴格意義上講，並沒有這樣的香蕉名稱，大家市面上經常買的香蕉品種，熟透後表皮都會出現黑點。
對於香蕉的儲藏方式，許永新表示，由於香蕉屬於熱帶水果，最好放在室內陰涼、幹燥、通風處，溫度也要稍微高壹些的地方。不能把香蕉放進冰箱冷藏，否則香蕉會被凍壞，果肉變成暗褐色。
吃過有黑斑的香蕉的人，都會發現，黑斑的香蕉要更甜壹些，雖然外表不是很好看，但是要比“漂亮”的香蕉更甜，有些朋友們會專門買黃色的香蕉，在家裏放到出現黑斑再吃，其實並不會影響身體健康的。
眾所周知，香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、磷、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也很多，是相當好的營養食品。觀其外表，有鮮黃、泛青、黃且帶斑之分。
很多人都會誤以為有黑點的香蕉是“壞”的，其實不然，正常的香蕉成熟了都會有表皮變黑的現象，引發炭疽病的病菌在果實沒有成熟的時候就侵入果實，如果出現黑色小斑點，則證明香蕉已經完全熟透了，這時壹般口感是最好的。
這種黑斑對於香蕉肉來說其實沒有什麽影響。香蕉並不是那麽經得放的水果，如果三兩天沒有把它吃完，它們的皮可能就會開始長黑斑，變黑，香蕉長黑斑其實是很常見的現象。
香蕉之所以會長黑斑是由於香蕉也會害病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑癥狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。
香蕉雖好，但不可多吃，每天吃1-2根就可以了。香蕉含有很高的糖分和鉀（會通過腎小管排出），血糖高者和腎功能不全者壹定要少吃。另外，香蕉搭配也有禁忌，不可與酸牛奶和土豆壹起食用，否則會對人體健康造成壹定傷害。