以雞丁、肉丁、筍丁及多種配料制成餡心，皮子捏攏成鯽魚嘴收口，荸薺肚形。包大餡多，雞肉鮮，冬筍嫩，豬肉香，鮮美可口，造型美觀。
翡翠燒麥
青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
千層油糕
面粉發酵搟成長方形面皮，勻撒白砂糖，拌油丁，邊搟邊壓，卷疊成16層長方形，並對疊4折，***為64層。糕面撒紅瓜絲，上籠蒸熟。糕呈半透明狀，層次清晰，色香味俱佳，與翡翠燒麥合稱“揚州雙絕”。
黃橋燒餅
因1940年秋新四軍東進蘇北進行黃橋決戰，泰興縣黃橋地區群眾趕制燒餅支前而聞名全國。其造型美觀，制作精細，具有香、酥、脆等特色。分甜、成兩類，***10余品種，鹹者有肉松、火腿、蔥油、開洋、鮮肉等；甜者有桂花、豆沙、五仁等。
姜堰酥餅
油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。
薄皮包
以瘦七、肥三豬肉及皮凍等制作餡心，只用醬油，不加食鹽、味精，以保持原汁原味。成品皮薄餡多，鹵汁盈口，外觀折紋細密勻稱，造型美觀。
六鳳居蔥油餅
以上白粉油水面團、精鹽、蔥末制成厚薄均勻的餅皮，油炸而成。色澤金黃，松酥油潤，香味撲鼻，與豆腐腦同食最佳。
燙幹絲
黃豆加工成大白幹，切成細絲，反復洗燙，去盡豆腥味，澆上精制鹵汁及芝麻油，佐以姜絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
花色酥點
由廚師尹長貴創制。模擬四時花卉、動物造型，形象生動。酥松油潤，香甜味美，為筵席點心中別具風格的高檔品種。
三星麻團
選上等粳、糯米水磨制成濕米粉，拌以適量面粉作皮，包裹餡心搓成圓形，通體滾滿芝麻，經兩次油炸，甜、酥、粘兼備，冷熱可食，四季皆宜。
蘇式船點
源幹明代。用米粉與面粉捏成動、植物形象，在遊船上作為點心供應，故名。後經名師悉心研究，專用米粉制作，精巧玲瓏，餡心甜者有玫瑰、糖油、豆沙、棗泥等；鹹者有火腿、蔥油、雞肉等。
玫瑰豬油大方糕
將粳、糯米粉以糕樞分格成形，蒸熟，上撒幹玫瑰花屑。甜鹹皆備，有2O余種餡心。造型美觀，香松軟潤，甜肥帶鹵。
桂花小元宵
置糯米細粉於竹匾中，邊灑清水邊搖曳晃動，使粉團呈珍珠形，再用大眼網篩篩取體形大體壹致的元宵。煮熟後連湯舀出，加白糖桂花，色、香、味、形俱佳。
梅花糕
以上白面粉調漿，註入梅花形圓錐體模具，以豆沙、白糖、甜板油丁為餡心，上撒紅綠絲點級，加蓋烘烤而成。系舊時廟會期間流動供應的風味小吃。
楓鎮大面
以多種芳香物料燜制的豬肋條肉為蓋澆，以鱔魚吊制清湯，以酒釀及少量熟豬油熬成鹵汁，制成湯面。因其調味時不用醬油，湯汁澄清，面軟肉酥，故又稱白湯大面。創制於太平天國時期。
小籠饅頭
以緊酵面皮制成的小型包子。用凈豬腿肉、皮凍等調作餡心，皮薄而有韌性，拿起不破皮，翻身不漏底，鹵多味鮮。食時以醋及嫩姜絲為佐料。
王興記餛飩
精制面皮；以凈豬腿肉、菜葉、四川榨菜等剁碎成茸，反復攪拌成餡。食時配以骨湯，撒蛋皮絲、香幹絲。皮薄潔白，韌潤滑爽，不破損沾連；餡心菜青肉嫩，味道鮮美。
五色玉蘭餅
以糯米細粉及面粉制成餡餅，平鍋煎炸成兩面金黃，外脆內綿。餡分鮮肉、豆沙、玫瑰、白糖芝麻、豬油青菜五色。因最初每種餡心內均加入玉蘭花瓣，故名。
桂花糖芋艿
光潔香芋加適量食堿與赤砂糖燜熟，撒以桂花而食。芋艿呈醬紅色，鮮亮誘人，入口酥爛軟粘，甜美入味，丹桂飄香，為中秋時令佳品，尤受老年人喜愛。
常州大麻糕
油酥面餅，重酵重油，精工揉制，外敷脫皮白芝麻，涮以飴糖水，入爐烤成。餡分甜鹹兩種。香、脆、松、酥。
銀絲面
上白面粉中加適量蛋清，以細齒面刀軋制成型，面條潔白如銀，纖細若絲。分兩次煮熟，兌以雞湯，如加蝦仁、由絲蓋澆，口味更佳。
三鮮餛飩
上白面粉加適量蛋清制成皮子，以鮮河蝦、鮮青魚肉及鮮豬腿肉制餡，故名三鮮。食時兌以雞湯，口味極佳。