中華人民共和國國家標準
糖果檢驗、標誌、包裝、運輸和貯存規則GB 12517.2-90糖果的檢驗、包裝、標誌、運輸和貯存。
1主題內容和適用範圍本標準規定了各種糖果、巧克力和巧克力制品的檢驗分類、抽樣方法、檢驗方法、判定和復驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存的要求和條件。本標準適用於硬糖、夾心糖果、烤焦糖果、充氣糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、巧克力和巧克力制品。
2參考標準GB 7718食品標簽通用標準GB 9678糖果衛生標準GB 12517.1糖果檢驗方法GB 2760食品添加劑使用衛生標準
3檢驗分類產品檢驗分為出廠檢驗(出廠檢驗)和型式檢驗(例行檢驗)。產品出廠時必須進行檢驗，綜合評定產品時應進行型式檢驗。
4取樣方法
4.1抽樣比例以同壹品種每批產品生產的包裝數作為檢驗件數(指2.5kg以上的包裝)，根據抽樣比例表(見表1)從檢驗件數中確定檢驗件數。表1
每批生產的包裝數量
采集的樣本數量
低於200
三
201~800
四
801~1800
五
1801~3 200
六
3201以上
七
4.2從抽樣數量中隨機抽取兩個最小單位的包裝進行質量檢驗。
4.3從樣品數量中隨機抽取1個樣品，按四分法取200g作為樣品。其中100g樣品按照GB 12517.1進行理化指標檢測。此外，100g(凡不足20粒者應以20粒填充)應進行感官指標檢測。衛生指標的檢驗按GB 9678進行。
5檢驗方法
5.1生產廠家的產品應符合標準，標簽應符合GB 7718的要求。成品出廠前必須經質檢部門按標準檢驗，並在大包裝上加蓋檢驗合格證。
5.2理化項目和感官項目為每批產品的出廠檢驗項目，其中脂肪和蛋白質為型式檢驗項目。健康指標是型式檢驗項目。
6判斷和復查規則
6.1如有壹項衛生指標不合格，則判定該批產品不合格。
6.2如果壹個或多個檢驗樣品(不包括衛生要求)不符合相關標準，可采用雙倍取樣進行復驗。如果樣品仍不符合標準，該批產品將被判定為不合格。
6.3如對檢驗結果有異議，可在收到檢驗報告後15天內向相關部門申請復檢，判斷結果以復檢結果為準。
7個標誌
7.1糖果的最小單位包裝應標註，應符合GB 7718的要求。
7.2標識應標明:a .產品名稱；b .配料；c .體重；d .生產企業的名稱和地址；e .批號；f .生產日期；g .保質期；h .產品標準代碼；壹、商標。
7.3各種大包裝應標有產品名稱、制造商名稱、制造商地址、毛重、小包裝樣式以及防曬、防雨標誌。
7.4各種項目的表示方法
7.4.1產品名稱必須是顯示糖果真實屬性的名稱。
7.4.2配料應按劑量順序排列。糖:白糖、澱粉糖漿(液態葡萄糖、麥芽糖等。)和轉化糖漿。食品添加劑:應使用GB 2760允許的添加劑，可註入乳化劑、發泡劑、酸味劑、著色劑等。或有固有名稱，如食用磷脂、明膠、檸檬酸、食用色素等。糖和食品添加劑以外的原料:所用的油應標明為可可脂、代可可脂、類可可脂、植物油、動物油或奶油。巧克力要標註可可脂含量。
7.4.3重量內裝物的重量應以克或千克為單位清楚標明。
7.4.4其他項目應按GB 7718表示。
8包裝
8.1包裝材料應符合相關標準的質量規範和衛生要求。
8.2包裝有多種形式，如散包裝、卷裝包裝、可視化包裝、袋裝、盒裝或罐裝包裝。
8.3任何包裝形式均應密封，以保證產品不變形、不損壞，並能在保質期內符合產品質量標準的要求。
9運輸
9.1運輸工具應保持幹燥、清潔、平整、無異味；應該防止汙染。不能影響包裝和質量。
9.2運輸過程中，必須防熱防潮。
9.3運輸時應輕裝輕卸，平面堆放，防止傾倒和重壓，防止包裝破損和產品變形。如有損壞，應及時封存。
9.4周轉堆放時，應防止日曬雨淋，不得長時間露天堆放，或直接放置在地面上，以免受潮。
10存儲
10.1倉庫堆放要有墊架，堆放整齊，不靠墻，不要太高，防止變形。倉庫還應具備良好的通風、保溫和防潮條件。倉庫內的溫度應低於25℃，相對濕度應低於75%。在雨季，要特別註意存放，倉庫裏不要存放有異味的物品。
10.2糖果、巧克力及巧克力制品的保質期不得少於3個月。