北京作為我國的首都城市，同時旅遊資源也非常的豐富，每年有大量的遊客前往。來到北京必不容錯過的便是北京烤鴨啦，其中又以全聚德最為出名。全聚德可以說是壹個有上百年歷史的老字號了，經過不斷的發展形成了壹個自己的特色"全鴨席"菜系。
早在之前，全聚德的創始人只是壹個販賣雞鴨的人，之後才盤下了壹個叫做"德聚全"的店鋪。而"全聚德"這個字號就是有原本那個店鋪的名字所倒過來命名的，之後那個創始人更是重金禮聘了壹位在宮廷禦膳中做烤鴨的師傅。從此，全聚德便開始了自己的發展之路。
全聚德的成功與他們自己的努力是分不開的，從最開始選鴨到餵養，之後再到宰殺以及燒烤整個壹系列的過程都是非常嚴格的，從而全聚德的名聲也在逐漸的增加。直到現在，全聚德還是我國的第壹家服務類的"中國馳名商標"，每天將近會賣掉20000份的烤鴨，客流量更是多達上百萬人。
不過，近些年來，全聚德表現的有些賣不動了。在前年的時候，全聚德的凈利潤就達到了他們自己的歷史最低值。其實，好像從幾年前開始他們的業績就沒有很明顯的上漲了。為此，小編從網上主要總結了3個原因，也是大家所提到最多的3個原因。
首先第壹個原因就是隨著全聚德的不斷發展，價格也是有所提高。相信價格也是很多飯店被遊客吐槽最多的壹個方面了，如今全聚德不僅有增收每桌10%的額外服務費。甚至壹紮西瓜汁的價錢都要168元，已經大大超出了西瓜汁原本的價值。
接著第二個原因就是服務質量的問題，雖然多增收了10%的額外服務費，但是相應的服務卻沒有隨著壹同提高。這壹點也是很多顧客吐槽較多的方面，服務費高但服務質量卻沒有隨著壹同提高。
曾享譽海內外的全聚德烤鴨，為何口碑逐漸下降？逃不出這三個原因
最後壹個原因就是全聚德大火之後，也出現了不少的表面上打著"全聚德"字號，但實際上並不是，這些"假店"也為全聚德敗壞了不少的名聲。此外，還有除了"全聚德"這個字號外，也湧現出了不少的其他字號烤鴨，對"全聚德"造成了壹定程度的影響。不知道大家對此怎麽看呢？都可以在評論區分享出來哦！