《華陽國誌蜀誌》就有記載：峨山多藥草，茶尤好，異於天下。宋代蘇東坡題詩贊曰：我今貧病長苦饑，盼無玉腕捧峨眉。著名詩人陸遊也題詩贊曰：雪芽近自峨眉得，不減紅鑲顧渚春。
峨眉山市有意思的茶還有：碧潭飄雪，毛峰 ，峨眉雪芽，峨眉娥蕊。蒙頂黃芽、蒙頂甘露、青城雪芽、竹葉青、邛崍文君茶、廣安松針、香山貢茶、川紅工夫、黃金白露（紅茶）、早白尖、四川邊茶、碧潭飄雪、敘府龍芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龍都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
峨眉竹葉青茶
竹葉青既是茶葉品種，又是商標。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後余香回甘。
采摘要求
竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格，他有三個不同的等級來區別相對的好壞。
竹葉青是峨眉山生產的壹種很知名的綠茶。竹葉青又名青葉甘露。茶產於四川省峨眉山市及其周遍地區，屬於扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風格有口皆碑。
好的品質來自於好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格，根據壹級、二級、三級等不同等級其標準也不同。
峨眉雪芽
產自大峨眉山茶黃金園區海拔800-1200米高山生態茶園，采摘清明前鮮嫩芽葉精制而成，芽形緊秀美觀；湯色嫩綠，清澈明亮，香氣清香，嫩香顯露，滋味甘醇，葉底嫩綠，色澤鮮亮，感山水欣榮靈韻，品杯中醇和至真。
碧潭飄雪
碧潭飄雪（無花）幹茶細小卷曲，白墨色相間，泛高揚優雅之茉莉花香。85度水浸泡半分鐘出湯，湯色淡黃清澈，味微苦，易生津、無澀，回甘尚可、杯底蜜香不顯，較耐泡，葉底為單芽和壹芽壹葉，柔嫩甚佳。
峨眉山明前毛峰
峨眉山明前毛峰品鑒：幹茶緊湊墨綠，板栗香濃郁，入口酥脆煩苦，幹度極致。
取三克，90度水溫開湯，壹分鐘出湯，見湯色淺杏黃，入口甘蔗甜，滿口栗香；第二泡半分鐘出湯，湯色依舊，香中帶杉木青葉味道，味略漸淡。第三泡出火香，味又淡，第四泡泛苦，但尚無水味，第五泡出水味。
看葉底壹芽壹二葉，柔嫩，不碎，以香、味鑒為川南驚蟄後晴天采、做的茶（此時江南茶區尚未發芽），以形狀、色澤鑒揉撚、體香皆到位。
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