海口的特色美食有：清補涼、椰子飯、海南煎粽、椰子糕、椰絲糯米粑、海南碳烤生蠔、海南雞飯、錦山煎堆、老爸茶。海口最具有代表性的美味，好吃而且風味獨特。
1、清補涼；傳統的清補涼裏不僅要有紅豆（綠豆、薏米、花生、空心粉，還必須要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、“冬瓜薏”等多種配料，酸酸甜甜，冰脆爽滑。
2、老爸茶；是廣泛的指海南人的下午茶時間，點壹籠叉燒包奶黃包或者鳳爪和排骨，點壹盤煎蘿蔔糕，或者幹脆吃壹個大大菠蘿包，配壹杯金桔檸檬茶或者咖啡奶。
3、椰子飯；被叫做椰子船，是海南地區很有名的壹道菜，椰子飯是用糯米和椰肉，椰汁，雞肉制作而成，營養豐富，椰肉和糯米結合，米飯晶瑩透亮，椰肉清香可口，軟硬相，清甜。
海口特色小吃
海口特色小吃
說起海口的各色美食，那是數不勝數，從主食、副餐、到小吃零食、水果都具有與其他地域不同特色的特點，光壹兩天是品嘗不完的，去海口旅遊的朋友，肯定希望能嘗到地道的美食，下面給朋友們介紹幾個特色的海口特色美食小吃，壹起來看看吧。
海口特色小吃——清補涼
廣東、廣西等南方省市都有清補涼，但與海南清補涼相比，僅僅在原料上就會遜色很多。海南的清補涼，原料少則十幾種，多則二十幾種，常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄幹、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，其中綠豆解暑、西米營養豐富、西瓜美白、新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄幹是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變萬化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至國外的，有如魔術般完美組合。所以僅從原料來說，海南的清補涼就已經是別的地方不可比的了。
其次，制作也同樣不馬虎。要將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋等分開煮熟，像綠豆、薏米、芋頭等還要用糖水來煮，這樣煮出的綠豆、薏米、芋頭等本身就已經自帶甜味了，如果要等到最後才用糖水來調和，顯然就太遲了。驕陽下，來壹碗清補涼，暑氣全消。
海口特色小吃——海南粉
海南粉為海南最具特色的風味小吃，在海南島北部的海口、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的上品，象征吉祥長壽，以海口粉為最佳。海南粉分為粗粉和細粉，粗粉的配料比較簡單，只在粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯，撒少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米等即成;細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁攪拌後腌著吃，叫做“腌粉”。
海口特色小吃——陵水酸粉
陵水是海南省的壹個縣，由於這裏制作的酸粉最為正宗，所以這種做法的海南粉都命名為陵水酸粉。陵水酸粉跟海南粉類似，其實也算是海南粉的壹種，不過其中添加了特制的醬湯，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味。
海口特色小吃——椰子飯
海口有椰城之稱，提到美食當然少不了椰子飯。椰子飯做法獨特，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁壹同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃，現在多把它做為主食的壹種。在海口的大小飯館都能吃到正宗的椰子飯。
海口特色小吃——魚煲
魚煲是海口的壹大特色，主要集中在白坡裏和大英村兩處。但是味道各有不同，前者以新鮮原味為主，後者先用油炸後再煲制，可以根據自己的口味選擇清淡或香辣，價格實惠，壹般中份魚煲價格在20元左右。魚煲裏的魚肉比別的做法要粉軟些，吃起來較順口，其中最能吃出味的是鰱魚，粉條、豆腐、腐竹等八種配料，花椒、胡椒、姜、蒜等調料使魚煲更加鮮美、豐富。
這些海口特色美食都能在騎樓小吃街找到，此外小吃街還有很多異國特色小吃，也是很美味的。
拓展：海口美食攻略
永興黃皮
海口永興鎮是世界黃皮原產地之壹，其野生黃皮林生長年代久遠，是世界黃皮種質資源基因庫之壹。永興大力發展黃皮產業，從野生黃皮林中精選優良品種進行嫁接改良、馴化培育，不斷提升無核黃皮、大小雞心黃皮質量，逐步擴大種植規模，更是培育出了世界獨有的本地黃皮品種，真正造就了海口永興黃皮的“人無我有，獨壹無二”，也讓永興黃皮的清香傳遍了整個瓊島。2016年，永興黃皮獲得國家地理標誌農產品註冊商標。
永興無核黃皮：果肉中沒有果核，輕咬壹口，滿滿的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。
永興大雞心：果實呈雞心形，果大而皮較厚，果皮蠟黃有光澤，果肉質地結實，味清甜而微酸，帶有獨特蜜香。
永興小雞心：較大雞心黃皮，小雞心黃皮果形要小、可食率要高，果肉黃白色，風味甜中帶酸，甜度口感俱佳，品質上乘。
永興黃皮農產品地理標誌保護的地域涵蓋整個永興鎮，永興鎮位於海口市西南部，其北連海秀、城西鎮，東連龍橋、龍泉鎮，南接遵譚、東山鎮，西交石山鎮。地理坐標為：北緯19°17′24″～19°52′28″，東經110°12′43″～110°18′35″，地域涉及全鎮8個村委會和1個居委會（永興墟社區居委會，***79個自然村，75個村民小組，地域保護面積為112平方公裏。永興黃皮的種植面積約為13000多畝。
海南碳烤生蠔
海口幾乎每壹家燒烤園都備有，只是燒法不壹，味道也就各異。
和朋友去吃生蠔時，大抵會喝點小酒，剝幾只生蠔，碰幾回杯，聊壹些不關風月的生活話題，遠的近的，似乎記憶都攏集了過來。吃過生蠔粉軟的肉質，感覺人也有些暈沈，酒在生蠔後總是能夠催生出某些靈感和情緒，那個晚上，睡眠也壹定是特別酣甜的。
因為大部分時候都在燒烤園吃，生蠔的食用程序就相對簡單。送上來的時候，生蠔大都呈兩瓣對開，蠔肉緊貼壹邊，蠔殼裏總有壹些由各種姜、蒜、醬料等各種調料勻和的汁，享用的時候，用牙簽輕微地動壹動生蠔根部，它就順從地出來了。蘸上壹些芥茉，會顯得味道更為濃醇、正宗。芥茉是得要蘸得均勻些，否則是眼淚都要嗆出來了。
據較內行的朋友說，關於蠔的食法，以前主要是白灼、姜蔥爆、鐵板、酥炸之類。那姜蔥爆、鐵板、酥炸之類的食法，我倒不覺著十分有趣，不如白灼來得原汁原味，或用芝士牛油，帶出香濃蠔味。燒烤園裏大抵以白灼為主，在世貿路口的燒烤園，有壹味白灼生蠔做得極妙，是我最為懷念的。若是和好友到燒烤園喝酒時，我總喜歡點那種肥大的橫琴生蠔，用大白菜、豆腐、臘肉做湯底，食時有壹種爽滑的口感，壹口咬落，蠔汁橫溢，質感極之豐富。至於現時最流行的，大概是“碳燒生蠔”，蒜香和著蠔香，還有壹點碳香味，食來的確甘香無比，至於食後會否“熱氣”，就管不了那麽多，反正海口隨處都是茶園茶館。
食用生蠔時，調料是不可忽略的，大抵以“檸檬汁加醬汁”或者芥茉為主，這些醬料能使生蠔本味更鮮。但有許多人喜歡用檸檬汁，因為檸檬汁除了可以適度地降低生蠔的藻腥味之外，更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨有的濃郁清甜口感，當然，若能再配上些冷洌的白酒，可就更顯其間真味了。不怕腥的話，其實是可以不必用太復雜的醬汁的，原汁原味總是更能彰顯其間內質。怕腥味的`人，或者可以用加熱的方式食用，時間久壹點，嘗嘗比較熟的也不錯，只是千萬別用濃厚的醬料掩蓋了屬於生蠔的特有氣息。
吃生蠔時能小酌兩杯，方是品食的境界，有人說飲用幹白葡萄酒或香檳是很好的配搭。不過我倒覺得深海生蠔處於半透明狀，被人們認為是具有-幻想之物，若是用壹只晶瑩剔透、曲線玲瓏的紅酒杯，斟上半杯幹紅葡萄酒，在生蠔上蘸點芥茉(喜歡味重或者怕嗆的朋友不妨用番茄醬蘸食，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細嚼，口感神經傳輸壹種野性的-，再眼望著如琥珀般的紅酒，輕嘗慢飲，又是另壹番情趣。這種食法，無論從味覺到視覺，都可算得上是壹種極高的感官享受。
當然，壹幫朋友相聚時，來幾瓶啤酒也不錯，杯斛交錯間，大家都快樂了壹起。尤其是酒至在三分醒時，大家搶吃生蠔的情狀，便是最可懷想的記憶。
秀英蟹粥
各位食客來到海口市秀英區不可能錯過的美食是什麽？秀英區的人會很大聲的告訴妳：“蟹粥”！
來到秀英不吃蟹粥可謂白來壹趟。秀英蟹粥遍地開花，在哪裏可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位饕客們註意了，秀英建材城門口海陸李照蟹粥第壹家可謂其中翹楚，不可錯過哦！蟹肉中含有磷、鉀、鈣，蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。
初來海口，對這小島的各個地區很不熟悉，更不用說對各個好吃處摸個透了。根據以往不成熟的經驗，好吃的東西，往往不在金壁輝煌的酒店裏，不是鮑魚大餐，犄角旮旯裏小店的食品往往更有味道。於是，閑來便急急忙忙向剛認識的海口的朋友索問品嘗美味的好去處，得來了這樣壹條信息：
黨校旁的老鴨湯；國興大道的骨魚；靈山的羊肉；白坡裏的魚煲；東湖的狗肉店和香辣美田雞；秀英的蟹粥鴿粥。
那個朋友還說：我只知道這麽多了，海南菜吃得比較少。而我已經對他佩服不已，他能這麽快就舉出這麽多，看起來是個吃家。我仔細看看以上的列舉，心裏壹陣悵然，除了“秀英”二字之外，別的我都不認識。對於我這麽壹個路癡，我向來不會輕易去自己沒去過的地方。於是，此次咨詢的結果是，第壹目標鎖定“秀英的蟹粥鴿粥”。
路越遠，店與店之間的距離越大。終於開始看到標著蟹粥的牌子出現，在壹個前不著村後不著店的地方，大佬準備停車了，兩家看似大的店面之間，兄弟自言自語壹句：去哪邊呢？然後，停車在左邊。
海陸李照蟹粥第壹家”。口氣算不小。將包包往頭上壹頂，壹路小跑進了店裏。坐定，大佬點蟹。耳邊聽到說：壹只螃蟹壹百塊。心裏小小地顫抖了壹下，我以為，蟹粥不過也是粥，頂多十多塊而已說到此，感謝大佬，不然，也許我真自個到了秀英，聽到這麽貴的粥，也許會壹句話不說就坐公交垂頭喪氣的回了呢，就算是吃了，恐怕也會肉痛壹周。
兩只大海蟹，熬粥，五碗，散發著熱氣，香香地上桌了。我迫不及待地拿起勺子，架起筷子，然後直接下手清香溫暖，五臟六腑像被輕柔地撫過壹樣，瞬間就完美地兌現了我對蟹粥的向往。我喀嚓兩下大蟹鰲，再細細地喝兩口粥，壹天沒感覺的胃，被迅速地提升了欲望。最後，我端起碗，用勺子刮刮碗底，惆悵地結束了品嘗，再看看碗旁邊半個手大的蟹鰲，想：40多塊錢壹碗的蟹粥，果然非同凡響。
碧綠龍蝦球
海南高檔宴席菜，用大龍蝦，配西蘭花烹制而成。為第三屆全國烹任大賽獲銀牌獎作品之壹。碧綠龍蝦秋具有壹個特點是擺盤美觀、色彩鮮艷，蝦球潔白脆爽、原汁原味、鍋香十足。
碧綠龍蝦球是海南新款風味菜和高檔宴席菜。用特產大龍蝦配西蘭花烹制而成。
碧綠龍蝦秋的主料：大龍蝦1只（重1.75千克左右、西蘭花250克、上湯、精鹽、味精、蛋清、濕粉、姜花、蔥節、紅蘿蔔、花生油適量。
碧綠龍蝦秋的制作：第壹要將龍蝦起肉切成球塊（頭、尾、殼保持完好待用，用蛋清與濕粉拌勻腌制。其次把西蘭花用上湯煨熟撈出，擺放長盤中間兩邊成弧形圍圈。蝦頭尾拉汕至熟，撈出擺放兩端。最後用旺火燒鍋落油，至七成熱度，放入蝦球拉油至僅熟，倒入笊籬瀝去油分，原鍋加熱，放入姜花、蔥節、紅蘿蔔花、蝦球和精鹽、味精快速翻炒，濕生粉推芡包尾油出鍋，裝進西蘭花圍中間即成。
海口有什麽好吃的海口美食推薦
1、海口好吃的有：清補涼、椰子雞、海南粉、老爸茶等。
2、海南清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補涼主要是以綠豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。
3、椰子雞是壹道色香味俱全的名肴，用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。
4、海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖，米粉與十幾種色味獨特的佐料腌制而成的。相傳明末有壹位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由於生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊臺誌》記載，當時全島***有121個較大的墟市，都設有海南粉加工作坊和小攤。人們俗稱的海南粉也叫海口腌粉。
5、老爸茶，是海口市的特色茶文化，起源於西方，西方人喜歡在閑適的時間喝點加糖或是淡奶的紅茶，配以西點。後來這些習慣傳到了新加坡、馬來西亞等東南亞國家及香港澳門等東西方文化融合的地方，而在這些地方，當時聚集著許多從海南島出外謀生的海南人，在回鄉時也將這些生活習慣帶回了海南。