花甲含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸，是壹種低熱量高蛋白的菜肴。學名文蛤，又稱文蛤。
練習步驟
食品
花甲500克，蔥花適量，花椒、姜、蒜、蠔油、雞精、香菜等。
步驟
1.將花甲洗凈備用。先將粉末[1]用冷水浸泡，再用開水焯壹下，放入冷開水中備用。
2.將300克高湯煮沸，加入少量花釘和上述原料，放入錫紙中，然後在專用烤箱中烤幾分鐘。
3.包好的錫紙蒸的時候，趕緊打開，放入蔥花和味精拌勻。
其他做法
食品
佐料
花芽500g，粉絲1根，金針菇1根，鵪鶉蛋5個。
佐料
油適量，鹽適量，姜適量，1小蔥適量，1香菜適量，小米椒6個。
步驟
1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.將砂鍋燒熱，倒入油，放入切碎的姜、蒜和小米椒炒香。
3.倒入花殼翻炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯燒開後，加入泡好的粉條，煮熟的鵪鶉蛋，洗凈的金針菇。
6.粉絲煮熟後，撒入蔥花和香菜碎。
技巧
1.花指甲要提前泡壹段時間，把沙子全部吐出來。可以在水裏放點鹽，會讓沙子吐的更幹凈。
2.吃之前加醋比較好。
？可食用人群
壹般人群都可以吃，尤其是高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病的人。慢性病患者要謹慎食用，脾胃虛寒者不宜多食。具有抑制肝臟膽固醇合成，加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。丁壹鮮開心花甲融合了花甲的營養和米粉的人氣，廣受人們的歡迎。
食藥結合，中國烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有‘藥食同源’、‘藥食同源’的說法，利用食品原料的藥用價值，做出各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。