1，涪陵榨菜是中國最好的泡菜，與歐洲酸黃瓜、西德酸菜並稱“世界三大泡菜”。這種榨菜以青菜頭為主要腌菜。雖然涪陵榨菜的起源難以得知，但其制作工藝已經傳承下來，並被列入我國非物質文化遺產。吃起來又酸又過癮，非常好吃。
2、芥末疙瘩吃過芥末疙瘩的朋友應該都是70後、80後，90後也有吃過的。是以前農村最吃香的，因為那時候很窮，壹個芥末疙瘩的饅頭就是壹頓飯。
3.梅幹菜是南方的壹種泡菜。可以單獨做菜，也可以作為配菜煲湯炒菜。太好吃了！
4、韓國桔梗鹹菜韓國桔梗鹹菜是邊肖小時候吃得最多的鹹菜。因為小學是封閉式學校，早餐經常是雞蛋配鹹菜，饅頭配稀飯，滿滿的美味和回憶。
5、雪裏蕻也是用芥末腌制的，但雪裏蕻大多吃莖葉，全國各地都有種植制作。最好吃的是芥末炒肉末。給我10碗飯！
6、蘿蔔幹蘿蔔幹是冬天腌制最多的，也是最好吃的。那時候還沒有辣條，也沒有那麽多可以和饅頭壹起吃的美味。只有蘿蔔幹最令人難忘。
7.天津蔡東天津蔡東是最廣泛用於烹飪和煮湯。只要放壹點，湯就會變得更加鮮美，對人體的消化系統也有好處。
8.1714開頭的玉堂醬菜十大品牌，中華老字號，山東省著名商標。是專業生產醬油、醋、豆制品、腐乳、醬類系列產品的調味品企業。玉堂產品具有獨特的地方特色，深受市場歡迎。它們以選材精良、做工細致、南北風味兼備而聞名。早在1910年，玉堂的元年醬油、什錦蘿蔔、優秀冬菜在南京舉行的“南洋勸導會”上獲得壹等獎。
9.懷茂醬菜始於1671，河北省著名商標，中華老字號，集生產/加工/銷售於壹體，專註於醬菜/甜面醬/醬油/醋/腐乳產品。其泡菜系列產品以口味純正、香味濃郁而久負盛名。公司主導產品淮茂醬菜系列，口味純正，香味濃郁，久負盛名，暢銷全國。其中，腌瓜和腌瓜蒼分別被稱為鹹菜王子和鹹菜皇後。
10，三河四美醬菜成立於1998。是中國老字號，江蘇省著名商標。是壹家專業生產、加工、銷售醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的企業。其泡菜在業內頗有名氣。