錦州小菜主要產品有：馳名中外的什錦小菜類、蝦油制品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類壹百余個品種。什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嘗什錦小菜時贊不絕口，並揮筆寫下對聯：“名震塞外九百裏，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。
壹九九二年，溥傑老先生重書此聯，並題寫廠名。這壹文化遺產已用於產品包裝裝潢之中，使什錦小菜成為歷史文化產品。? 錦州小菜廠生產的工農牌“什錦小菜”、“蝦油小黃瓜”、“海豹牌原汁蝦油”已連續多年被評為省、部優質產品。工農牌註冊商標，從壹九九七年開始連續三年被評為錦州市著名商標。同年七月什錦小菜被評為全國食品行業名牌產品，遼寧省著名商標。九九年四月被評為遼寧省名牌產品。目前產品已輻射東北三省、上海及江浙地區、深圳、廣州、福州、廈門、北京、天津等二十幾個省市，銷售網點二百多個並被東方、北方等航空公司選中，用於民航配餐，形成了立體銷售網絡，部分產品已打入日本、韓國、東南亞市場。並與日本、韓國、東南亞地區客商建立了貿易關系。我廠於壹九九九年取得了自營進出口經營權，為企業進壹步發展擴大外銷， 奠定堅實基礎。宮廷貢品“什錦小菜”因其風味獨特被譽為“海味佳品”又以其豐厚的歷史和文化蘊涵，蜚聲海內外，堪承“食林壹秀”。?
該產品始創於清康熙年間，距今已有三百余年歷史。康熙初年，錦城南渤海灣硝鹽鍋村，有壹李姓打漁人，所打肥鮮魚蝦經腌制，發酵成醬，其味清香怡人。康熙九年秋，莊主帶此鹵蝦醬壹壇，奉獻朝廷。恰逢康熙帝食欲不佳，品嘗後頓覺胃口打開，特大加賞賜，從此鹵蝦醬稱“原封貢蝦”年年進貢。二十壹年，康熙帝東巡祭祖，錦州府尹專程取兩“狗頭壇”蝦油小菜貢奉。康熙帝嘗後覺其氣味葷香，清脆爽口，愈加贊美並欽定為進貢珍品。乾隆年間，弘歷微服私訪至錦品嘗過後，深為其余香所誘，贊不絕口，欣然題聯曰：“名震塞外九百裏，味壓江南十三樓。”橫批：“什錦小菜”。至此，錦州小菜更是名聲大震。壹九九二年，愛新覺羅·溥傑先生面對已步入現代化的錦州小菜廠，感慨萬千，重書先祖遺句，並親筆題寫廠名。?