(1)富含維生素C的食物維生素C與鉛結合形成不溶於水、無毒的鹽類，隨糞便排出體外。每天至少攝入150維生素C，有鉛中毒癥狀的人數需要增加到200人。維生素C廣泛存在於水果、蔬菜和某些植物的葉子中，以及酸水果中，如橙子、檸檬、石榴、山楂、桃子，尤其是棗。
(2)富含蛋白質和鐵的食物。蛋白質和鐵可以代替鉛與組織中的有機物結合，加速鉛的代謝。含優質蛋白質的食物有雞蛋、牛奶、瘦肉等。富含鐵的綠葉蔬菜和水果有菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔櫻桃、莧菜、薺菜、番茄、橙子、桃子、李子、杏、菠蘿、大棗等。
(3)大蒜素。大蒜中的大蒜素能與鉛結合成為無毒化合物，所以每天吃少量大蒜的工人鉛中毒的發生率比不吃大蒜的工人少60%。此外，果膠可抑制鉛的吸收，酸奶可通過胃腸蠕動減少鉛的吸收，因此應多給兒童服用。
預防鉛中毒的對策:
(1)勤洗手，不要吸手指。據統計，兒童體內80%-90%的鉛是從消化道攝取的。所以壹定要幫助孩子勤洗手，不要吸手指，盡量減少這種正常行為導致的“鉛攝入”。
(2)少吃或不吃皮蛋、爆米花等高鉛飲食，盡可能少吃劣質罐裝飲料和食品。第壹次自來水不要隔夜喝，早上打開自來水1-5分鐘，因為這種水含鉛量高。
(3)多吃腸內含鈣、鐵、鋅的食物。鈣、鐵、鋅、鉛通過同壹個載體蛋白進入人體，所以存在競爭機制。豆制品、肉類、蛋類和動物肝臟中含有豐富的鈣、鐵和鋅。
(4)避免接觸受汙染的食物。袋裝食品應防止文字、繪畫、商標與食品直接接觸。家裏的墻壁要用油漆裝飾，或者給孩子的玩具上漆，防止油漆碎屑吃進去，因為色釉和油漆往往含有大量的鉛。
(5)杜絕鉛塵汙染。住在路邊或工業區附近的居民應該經常用濕布擦去桌椅表面的灰塵。食物不宜長時間暴露在環境中。不要在路邊玩耍或長時間停留。