提到柳州這個城市很多人第壹個想到的就是螺螄粉，但是對於柳州人來說，他們在日常生活中也是比較喜歡雀食喝油茶的很多人。她們在日常生活中可能經常會聽到柳州的螺螄粉是非常的出名的，但是像這樣的油茶可能也是讓大家感覺到非常的好奇，為什麽不是螺螄粉，而是每餐都要吃油茶呢？
恭城油茶被列入廣西非遺
據統計，恭城油茶被列入廣西非遺文化財產維護新項目（通稱非遺文化），同時也是廣西第壹個特色小吃類地理標誌產品商標。恭城瑤族自治縣工商質監局標準質量股長陳政參與了《要求》的擬定工作，他表明，恭城油茶慢慢從恭城散播至桂林，南寧等地，油茶館慢慢增多。為給消費者給予正宗口感的恭城油茶，《要求》對油茶制作工藝中的輔材，熟度，各調料占比等進行了規範。
油茶都各有口味
恭城油茶協會理事長陳玉懷說，在廣西各地的油茶館內，並不都是恭城油茶。依據地區不壹樣，桂林有恭城油茶，灌陽油茶，平樂油茶，龍勝油茶之分，在柳州也有三江侗族油茶。不壹樣的油茶制作方式不壹樣，口味也有差別。本次《要求》的執行，適用飲食業恭城油茶的制作，並與別其他油茶區別起來。
烹調要有三件套
例如，《要求》提及，中藥炮制恭城油茶應用“三件套”：油茶鍋，油茶槌和油茶隔。陳玉懷說，不壹樣地區制作油茶時，應用的器材不壹樣，如三江油茶的主要器材是瓦缽；龍勝油茶常用燒菜的炒鍋；而灌陽油茶非常少用油茶開展過濾。
業內有贊微商城有彈
朱燕玲在恭城經營油茶館。她認為，《要求》制訂的標準和地方傳統手工制作油茶的做法，步驟基本壹致，但在現實中，各店都建立了自個的風格，可能大夥兒會依照《標準》開展調節。因而，標準的頒布對所有領域關系並不大。
唐毅在恭城和桂林市都開了油茶體驗中心，他感覺，《要求》對標準恭城油茶的制作有推動作用。他說道，壹些油茶館喊著“恭城油茶”的稱號，但並不是按本地傳統的方法制作，毀壞了這牌子的口碑，《要求》執行後給各位壹個參考，品鑒的標準，有益於領域健康發展。但是，恭城油茶發展迄今，部分步驟已從傳統手工制作進到生產，例如壹些油茶館逐漸放棄木制油茶槌，改成機械設備槌打，這般來看，《要求》中的標準就有壹些落後。
標準存有壹定局限
此外，《要求》中對器材要求太細，在操作過程會有壹定的局限。例如要求油茶隔“篩網直徑低於0.1cm”，篩網太細，在油茶制作到第三第四道的時候會被阻塞，若以過濾出來的油茶不危害口味為標準，可能更靈便壹些。
廣西瑤王府餐飲管理有限公司老總郭曉光說，恭城油茶是民俗傳統式的手工食品，與工業品特性不完全壹樣，難以依照統壹標準制作，《要求》結合實際的可執行並不是很強，單位要監管也難。他認為，《要求》頒布的更高意義就是能對恭城油茶這品牌具有壹定功效。
添加花生仁蒜米
陳玉懷稱，《要求》作為地區強制標準，在執行後，並不強行規定商業化的恭城油茶如出壹轍，點點滴滴不低，“大家給予壹個基礎，在確保主幹部分的情形下，枝幹由制作者充分發揮造就”。他說道，近些年，有壹些制作者在茶葉和姜片為原料的基礎上，添加了少量花生仁，這交出鍋的油茶口味更醇正。此次在《要求》中，也將花生仁，大蒜（大蒜瓣），蔥蔸列進入了成分表，“目的是根據改進，讓更多的人鐘愛恭城油茶”。
有三歌唱道：“莫講瑤家禮性差，進家就喊喝油茶，油茶如同靈藥水，龍肉湯也比不上它。”恭城油茶已變成恭城現代生活不可缺少的壹部分，變成招待客人的最好是禮儀知識，也變成恭城壹道特別靚麗的文化景色。