飲第壹口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時壹定是令人神清氣爽的。
其余辨別的方法：
1、看酒瓶外觀：看酒瓶標簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麽條碼就是3打頭。?
2、真葡萄酒在遇到有堿性物品時，會變成藍色。比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點堿），將葡萄酒倒在上面壹點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。?
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沈澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。?
4、看酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標簽上的文字壹樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。壹般小廠子和作假者是做不到的。
擴展資料：
紅酒品嘗順序
第壹步：控制紅酒的酒溫。
傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。壹瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。
喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。
壹瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器壹般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，壹個小時最好。
第三步：觀酒。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了壹瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。
在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅壹下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入壹口紅酒，讓紅酒在口腔裏多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸壹下使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，壹股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。
喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
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