上杭槐豬因原產為上杭縣而得名，是當地優良的地方豬種，已擁有千年的養殖歷史。當地也家家呼呼有養殖槐豬的傳統，雖然養殖難度較大，但因肉質細膩鮮美備受大眾喜愛，
上杭槐豬是農業部第壹批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種，從2000年開始進行槐豬的品種資源保種工作，通過最近十年的保種選育，槐豬種群得到進壹步擴大，2010年槐豬存欄1.8萬頭，出欄2.5萬頭。槐豬保種工作已取得初步成效，槐豬種群已基本具備產業開發雛形。
槐豬采取傳統飼養方法，飼養時間長，其肉質具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營養豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優點。上杭槐豬是上杭縣優良地方品種，是農業部第壹批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
槐豬（俗稱“烏豬”）在福建省龍巖市上杭縣已有上千年的飼養歷史。槐豬采取傳統飼養方法，飼養時間長，其肉質具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營養豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優點。上杭槐豬是上杭縣優良地方品種，是農業部第壹批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
作為福建省養豬大縣之壹的上杭縣，走得是生態型養豬之路。上杭儒溪槐豬肉特別有名，它以綠色健康、肉質細嫩深得廣大消費者的喜愛。但由於槐豬生長緩慢，市場供應緊張，為此上杭縣有關部門采取多項措施，加快儒溪槐豬產業化發展。
上杭縣把發展規劃、審批制度、扶持政策和治汙技術結合起來。他們推行雨汙分離、糞尿幹濕分離等技術，目前全縣已有6家豬場安裝了豬糞固液分離機，約70％的養殖場采用“豬、沼、果”生態立體養殖模式，引進和推行生物發酵零排放技術，預計年底將建成3萬平方米生物發酵豬舍。“上杭槐豬2000年8月列入國家級畜禽品種資源保護名錄，目前全縣槐豬飼養量達5萬頭，年出欄槐豬45000頭以上，正加快推進槐豬產業化。”此外，上杭縣在積極探索畜牧生態養殖與循環經濟模式的同時，還嚴格按照生態養殖技術要求進行飼養、防疫、用藥，實行人畜分離、嚴格消毒，有效控制動物疫病，使生產的豬肉全部達到無公害標準。