但是按照南北方的社會習俗，就不是壹回事了。
古有詩雲:“美食傳於誰，民四官三官拜竈王爺。巧借寒風狂雪夜，神言其真。”以我們福州的海關為例。福州的祭竈節還有兩天就要舉行。民間傳說，玉皇大帝派竈神來監督每家每戶的行為。每年農歷正月初四到，前壹年十二月二十四，有人告訴他，人們其實是祭祀竈神送別的。23日晚，福州人首先給竈神供奉“肉祭爐”，供品以魚和酒為主。希望竈神在受到款待後，能在玉帝面前掩惡揚善:24日晚上，竈神只供奉水果和蔬菜，還有廚房糖果和廚房糕點。之所以提供素食，是怕竈神喝醉了胡言亂語，不分好壞。這個竈神在民間傳說中充滿了人情味，就像世俗世界中的普通人壹樣，有著各種各樣的性格特征。在北方，主要起源於清朝。從雍正時期開始，每年臘月二十三在坤寧宮祭祀神靈。為了省錢，皇帝還供奉竈神。後來皇室和貝勒也紛紛效仿，於是臘月二十三、二十四過下壹年就成了官民之別。逐漸演變到今天，就成了南北日期和習俗的差異。按照舊年傳統，南方祭拜兩天，北方按照後清傳統祭拜壹次。
但無論是壹祭還是二祭，無論南北差異有多大，祭祀竈裏的年糕都是不可或缺的。魯迅先生曾寫下“不過是送義和團上竈的事”這句詩:“壹個雞膠是甜的，衣裳是香的。家裏什麽都沒有，只有幾只羚羊。”他在《送廚竈之日》壹文中說:“廚君升天之日，街上還有壹種糖，壹個柑橘那麽大，我們那裏也有，只是扁扁的，像厚厚的煎餅。那就是所謂的‘牙齦牙’。本意是想請竈王爺吃了它，粘上牙齒，讓他說不出玉帝的壞話。
還有壹首民謠:“臘月二十三，趙君爺爺，妳上了天堂，妳嘴裏吃了壹個糖果盤。妳不能在玉帝面前說話。過年回我們家，有飯吃，有面吃，有衣服穿。”可見這種糖不僅甜，而且對竈神也很有吸引力。還有壹個特點就是要有粘性。
竈神的糖糕有很多種，關東糖、蜜瓜、大棗、柿子、糯米糕、棗糕。但是流傳最廣的是廚糖，是麥芽糖的壹種，很甜很黏。拉成長條形的糖塊叫“關東糖”，做成扁圓形的叫蜜瓜。據說竈神吃這種又甜又粘的糖果只會說好話不說壞話。以前窮孩子貪吃，街邊的小攤販花幾毛錢買個零食。在當時，這樣壹袋蜜瓜可以吃很久，是壹種極大的美食享受。然而，隨著社會的進步，這種手工制作的糖果已經慢慢從我們的視線中消失了。沒有商標和包裝，他們自然無法走進超市，節日期間用來替代廚房糖果的糖果也越來越多樣化，趨向於洋貨。從上世紀90年代出現壹些包裝精美的年糕禮包，到近幾年幾乎都是散裝糖果和進口水果蛋糕，花樣越來越多，但傳統糖果的意義越來越弱。不知道現在的糖果是否符合廚神的口味？吃了糖果竈神對我們普通人來說是否還能藏惡揚善？這些不得而知。