長期食用自熱米飯會使人體缺少維生素，因為自熱米飯裏面的營養成分基本上是碳水化合物和蛋白質，缺少維生素。發熱包不會產生對人體有害的物質。
發熱劑與水反應後，產生蒸汽無毒無害，自熱式的盒餐是由發熱劑的化學反應產生熱能，通過熱反應將飯菜加熱，如同我們在暖氣上熱飯的原理壹樣。
擴展資料:
自熱米飯的註意事項:
1、方便火鍋的蓋子上有壹個透氣孔。如果透氣孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至燙傷人。
2、壹定要嚴格按照說明書來使用發熱包，並註意在加熱過程中將透氣孔打開，以免造成意外傷害。
3、如果家裏用的是玻璃餐桌，最好在“自熱食品”下面加隔熱墊，免得玻璃炸裂。
4、自熱食品屬於航空危險品，在乘坐飛機時，千萬不要攜帶或托運此類食品，此外，千萬要放在兒童接觸不到的地方，防止兒童盲目使用加熱包發生危險。
參考資料來源:人民網-自熱米飯自熱火鍋真的安全嗎?
參考資料來源:百度百科-方便米飯
參考資料來源:百度百科-自熱盒飯