植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等。
擴展資料：
植物油正越來越受歡迎，它具有礦物油及大多數合成油所無法比擬的特點，就是迅速地降低環境汙染。由於當今世界上所有的工業企業都在尋求減少對環境汙染的措施，而這種”天然”潤滑油正擁有這個特點，雖然植物油成本高，但所增加的費用足以抵消使用其它礦物油、合成潤滑油所帶來的環境治理費用。
植物油優點是毒性低潤滑性能和極壓性能比石油基潤滑油好。但植物油因產量少而比礦物油價格高，另壹個缺點是在低溫下易結蠟，氧化安定性也不如礦物油好。
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