安藤百福發明世界第壹包方便面——“雞肉拉面”是在1958年，當時他已48歲。
二次大戰後，日本食品嚴重不足，人們餓得連薯秧都吃。安藤百福偶爾經過壹家拉面攤，看到排著的長隊，安藤百福百感交集。
安藤百福設想的方便面是壹種只要加入熱水立刻就能食用的速食面。安藤夫人做的油炸菜肴啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿壹樣，加入開水，很快就會變軟，這樣就能同時解決保存和烹調的問題。這種被他稱作“瞬間熱油幹燥法”很快便拿到了方便面制法的專利。
而把面條放進紙杯裏吃的無奈之舉則讓他有了開發“杯裝方便面”的構想。容器選用當時還算新型的泡沫塑料，輕而且保溫性能好，成本也便宜。壹個由紙和鋁箔貼合而成的密封蓋子，解決了如何才能長期保存的問題。